Tacos de Barbacoa Auténtica Bajas en Carbohidratos.
Date un festín libre de culpa con estos Auténticos Tacos de Barbacoa Bajos en Carbohidratos, una deliciosa vuelta al clásico favorito mexicano. Cocida a fuego lento hasta la perfección, la tierna carne de res de paleta se impregna de sabores audaces de chiles chipotles, ajo, comino y un toque de jugo de lima, creando un relleno irresistible que se derrite en la boca. En lugar de las tradicionales tortillas, hojas crujientes de lechuga mantecosa sirven como la alternativa perfecta baja en carbohidratos, añadiendo un crujido fresco y satisfactorio. Rematados con ingredientes vibrantes como cilantro fresco y rábanos cortados en rodajas finas, estos tacos amigables con la dieta keto aportan sabores auténticos a tu mesa mientras se adaptan a un estilo de vida más saludable. Perfectos para la preparación de comidas o fiestas, esta receta combina simplicidad, autenticidad e ingredientes conscientes de la salud para una experiencia culinaria que disfrutarás al máximo.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Asado de Ternera
- 3 pieces Hojas de laurel
- 6 pieces Dientes de ajo
- 1 large Cebolla Blanca
- 1 cup Vinagre de sidra
- 2 cups Caldo de res
- 2 tablespoons Chiles Chipotles en Salsa Adobo
- 2 teaspoons Comino Molido
- 2 teaspoons Orégano Seco
- 0.5 teaspoon Clavo molido
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta Negra
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 12 pieces Hojas de Lechuga Mantecosa
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 4 slices Rábanos
Instructions
Comience por recortar cualquier exceso de grasa del filete de res, luego córtelo en trozos grandes adecuados para la cocción lenta.
Pela y pica finamente los dientes de ajo y la cebolla blanca.
En una olla de cocción lenta, añade los trozos de carne de res, hojas de laurel, ajo picado y cebolla.
Agrega el vinagre de sidra, caldo de res, y los chiles chipotle con salsa adobo sobre la carne.
Incorpora comino molido, orégano seco, clavos molidos, sal y pimienta negra.
Cubra la olla de cocción lenta y ajústela a baja temperatura. Cocine durante aproximadamente 8 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, retire los trozos de carne de res de la olla de cocción lenta y desmenúcela usando dos tenedores.
Vuelve a poner la carne deshebrada en la salsa en la olla de cocción lenta y agrega el jugo de limón. Mezcla bien para cubrir la carne con la salsa.
Prepara las hojas de lechuga mantecosa lavándolas y secándolas completamente.
Para armar los tacos, coloca aproximadamente 1/3 de taza de la carne de barbacoa en cada hoja de lechuga mantecosa.
Espolvorear con cilantro fresco y rodajas de rábano para decorar.
Sirva de inmediato mientras esté caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3680 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 276.1 g | 354% | |
| Saturated Fat | 109.9 g | 550% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1021 mg | 340% | |
| Sodium | 5344 mg | 232% | |
| Total Carbohydrate | 44.1 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 8.5 g | 30% | |
| Total Sugars | 11.9 g | ||
| Protein | 257.3 g | 515% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 385 mg | 30% | |
| Iron | 42.5 mg | 236% | |
| Potassium | 4997 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
