Tacos de Barbacoa Auténtica Baja en Sodio
Disfruta de los sabores audaces y sabrosos de los Tacos de Barbacoa Auténtica Baja en Sodio, una versión más saludable de un clásico favorito mexicano. Esta receta presenta mejillas de res tiernas y cocidas lentamente, infundidas con especias aromáticas como comino, orégano y clavos enteros, lo que ofrece un sabor profundo y rico sin exceso de sal. Preparada en una olla de cocción lenta para una perfección sin esfuerzo, la carne se desmenuza y se sirve en tortillas de maíz calientes, cubiertas con rodajas de rábano crujientes, cilantro fresco y un toque vibrante de lima. Esta receta de tacos baja en sodio es perfecta para cualquiera que busque un sabor auténtico teniendo en cuenta la salud del corazón. Con solo 30 minutos de preparación y ingredientes mínimos, estos tacos son una delicia irresistible que es nutritiva y satisfactoria. ¡Perfectos para cenas familiares, reuniones o una deliciosa comida en cualquier día de la semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds carrilleras de ternera
- 1 medium cebolla blanca
- 6 whole dientes de ajo
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 4 pieces clavos enteros
- 1 tablespoon comino molido
- 2 teaspoons orégano seco
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 pieces hojas de laurel
- 1 whole lima
- 12 pieces tortillas de maíz
- 0.5 bunch cilantro
- 5 small rábanos
Instructions
Enjuague las mejillas de res bajo agua fría y séquelas con toallas de papel.
Pela y corta la cebolla en cuartos. Pela los dientes de ajo.
Coloca las mejillas de res en una olla de cocción lenta. Agrega la cebolla, los dientes de ajo, vinagre de sidra de manzana, clavos, comino molido, orégano, pimienta negra y hojas de laurel.
Mezcla los ingredientes para asegurarte de que la carne esté bien cubierta con las especias.
Cubre la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 8 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, retire las hojas de laurel y deséchelas.
Desmenuza la carne usando dos tenedores y mézclala con los jugos en la olla de cocción lenta.
Calienta las tortillas de maíz en un sartén seco a fuego medio durante unos 30 segundos en cada lado.
Corta las rábanos en rodajas finas y pica el cilantro groseramente.
Sirve la barbacoa deshebrada sobre las tortillas calientes, decoradas con rodajas de rábano, cilantro picado y un chorrito de limón fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1469 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.1 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 644 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 294.6 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 46.3 g | 165% | |
| Total Sugars | 14.7 g | ||
| Protein | 40.2 g | 80% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 524 mg | 40% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 1639 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
