Tacos de Al Pastor Whole30
Disfruta de los sabores audaces y llenos de sabor de estos Tacos Al Pastor Whole30: una irresistible y sin granos versión de la clásica receta mexicana. Elaborados con tierno cerdo marinado infusionado con una mezcla ahumada y dulce de chiles guajillo, jugo de piña y una variedad de especias cálidas, esta receta brinda un puñetazo lleno de sabor sin agregar azúcar o granos. Cada bocado presenta el equilibrio perfecto de piña a la parrilla caramelizada, cerdo sabroso y envolturas crujientes de lechuga romana, haciéndolos tanto aptos para la dieta paleo como sin gluten. Rápidos de marinar y fáciles de cocinar a la parrilla, estos tacos son ideales para una cena entre semana o una opción sabrosa para preparar comidas. Terminados con cilantro fresco, un chorrito de limón y un toque de cebolla picada, estos tacos saludables demuestran que comer de forma sana no tiene por qué comprometer el sabor ni la autenticidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "paleta de cerdo, cortada en cubos de 1 pulgada"
- 4 units chiles guajillos secos
- 1 cup Jugo de piña (100% jugo, sin azúcar añadido)
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 1 large cebolla blanca, picada
- 4 units dientes de ajo picados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 medium piña, pelada y rebanada
- 8 units hojas de lechuga romana
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 2 units lima, cortada en gajos
Instructions
Comienza preparando los chiles guajillo. Retira los tallos y las semillas, luego remójalos en agua tibia durante unos 10 minutos hasta que se ablanden.
En una licuadora, combina los chiles guajillo remojados, jugo de piña, vinagre de sidra de manzana, la mitad de la cebolla picada, ajo picado, comino, orégano, pimentón ahumado, sal marina y pimienta negra. Mezcla hasta que quede suave para formar el adobo.
En un tazón grande, mezcla los cubos de cerdo con el adobo, asegurándote de que la carne esté bien cubierta. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche para obtener el mejor sabor.
Precalienta tu parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto. Ensarta el cerdo marinado en los pinchos, alternando con rodajas de piña.
Asa los pinchos durante unos 10-15 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que la carne esté cocida y tenga un buen dorado.
Para armar los tacos, coloca el cerdo a la parrilla y la piña sobre hojas de lechuga.
Espolvorear con la cebolla restante picada y cilantro fresco.
Sirve con gajos de lima en el lado para exprimir sobre los tacos justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
2782 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 188.2 g | 241% | |
| Saturated Fat | 64.3 g | 322% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 635 mg | 212% | |
| Sodium | 2946 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 118.6 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 26.3 g | 94% | |
| Total Sugars | 53.6 g | ||
| Protein | 177.2 g | 354% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 389 mg | 30% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 4629 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
