Tacos de Al Pastor estilo callejero Whole30
¡Disfruta de los sabores audaces y auténticos de México con estos tacos de calle Al Pastor Whole30! El cerdo perfectamente sazonado se marina en una mezcla picante de jugo de naranja recién exprimido, vinagre de sidra de manzana, chile chipotle en polvo y especias fragantes, luego se hornea en el horno con trozos de piña dulce y cebolla roja para lograr un equilibrio entre el ahumado de la calidez y la dulzura caramelizada que te hará agua la boca. En lugar de las tortillas tradicionales, estos tacos vibrantes se sirven en hojas crujientes de lechuga romana, lo que los hace aptos para dietas y frescos de forma irresistible. Coronados con cilantro picado y un chorrito brillante de lima, esta receta paleo y compatible con Whole30 es una manera libre de culpa de disfrutar de un clásico favorito de la comida callejera. ¡Perfecto para preparar comidas o una cena sabrosa en familia, es un giro saludable y nutritivo en un favorito que a todos gusta!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paleta de cerdo deshuesada
- 1 cup trozos de piña, fresca
- 1 medium cebolla morada en rodajas
- 0.5 cup cilantro fresco picado
- 12 leaves hojas de lechuga romana
- 2 limón, cortado en gajos
- 1 cup zumo de naranja recién exprimido
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 4 cloves dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon pimiento chipotle en polvo
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1.5 teaspoons sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de coco
Instructions
1. Empieza por recortar y rebanar el lomo de cerdo en tiras delgadas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
2. En un tazón grande, combina las tiras de cerdo con jugo de naranja, vinagre de sidra de manzana, ajo picado, polvo de chipotle, comino molido, orégano seco, sal marina y pimienta negra. Mezcla bien para asegurarte de que el cerdo esté cubierto de manera uniforme. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.
3. Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
4. Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto y añade el aceite de coco. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las tiras de cerdo marinadas por lotes para dorar. Cocina cada lado hasta que se dore, aproximadamente de 2 a 3 minutos por cada lado.
5. Una vez que toda la carne de cerdo esté dorada, vuelve a colocarla en la sartén, añade trozos de piña y rodajas de cebolla roja, y lleva la sartén al horno precalentado.
6. Hornea en el horno durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que el cerdo esté tierno y bien cocido.
7. Una vez listo, retire la sartén del horno. Deje reposar por 5 minutos, luego corte la carne en trozos del tamaño de un bocado.
8. Sirve la mezcla de Al Pastor en hojas de lechuga romana, adornada con cilantro fresco. Exprime las rodajas de lima por encima para un toque fresco de sabor.
9. ¡Disfruta tus Tacos Al Pastor estilo Street para Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
2946 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 213.9 g | 274% | |
| Saturated Fat | 87.0 g | 435% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 726 mg | 242% | |
| Sodium | 4183 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 101.9 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 53.6 g | ||
| Protein | 175.0 g | 350% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 400 mg | 31% | |
| Iron | 20.6 mg | 114% | |
| Potassium | 4434 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
