Tacos de Al Pastor Bajos en Sodio
Descubre los audaces y sabrosos sabores de los Tacos Al Pastor Bajos en Sodio, una versión más saludable de un clásico mexicano que no escatima en sabor. Esta receta presenta tiernas rebanadas de pierna de cerdo marinadas con una mezcla ahumada de chiles guajillo y ancho, piña fresca y especias aromáticas como comino y orégano, ¡todo con una reducción significativa de sodio para un platillo saludable para el corazón! Asado en el horno o a la parrilla a la perfección, el cerdo se corta en jugosos bocados y se sirve sobre tortillas de maíz calientes, decoradas con piña dulce, vibrante cilantro y un toque refrescante de limón. Con tan solo 25 minutos de preparación y una marinada nocturna, estos tacos son ideales para crear una comida impresionante pero saludable para la noche de tacos o cualquier reunión. Perfectamente equilibrados y cargados de sabor auténtico, ¡estos tacos bajos en sodio te harán regresar por más!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Paletilla de cerdo deshuesada
- 3 units Chiles guajillos secos
- 2 units Chiles anchos secos
- 2 cups Piña fresca y cortada en dados
- 1 unit Cebolla blanca, mediana, picada
- 3 units Dientes de ajo picados.
- 1 cup Zumo de naranja fresco
- 1 tablespoon Vinagre blanco
- 1 tablespoon Pimentón
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 12 units Tortillas de maíz
- 0.5 cup Cilantro fresco picado
- 2 units Gajos de lima
Instructions
Comienza remojando los chiles guajillo y ancho en un tazón con agua caliente durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén suavizados.
Una vez que los chiles estén suaves, retire los tallos y las semillas. Agregue los chiles al vaso de la licuadora.
En la licuadora, añade piña (solo 1 taza, reserva el resto para los toppings), cebolla blanca, dientes de ajo, jugo de naranja, vinagre blanco, páprika, comino en polvo, orégano y pimienta negra. Licúa hasta obtener una mezcla suave para formar un adobo.
Corta el lomo de cerdo sin hueso en rodajas delgadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Coloca las rebanadas de cerdo en un tazón grande o en una bolsa con cierre hermético y vierte la marinada sobre ellas. Asegúrate de que cada rebanada esté cubierta con la marinada.
Marine la carne de cerdo en el refrigerador durante al menos 2 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.
Precalentar el horno a 350°F (175°C) o preparar una parrilla para cocción indirecta.
Retira el cerdo del adobo y sacude el exceso. Reserva el adobo restante.
Si usas un horno, forra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca las rebanadas de cerdo en una sola capa. Asa durante 45 minutos, bañando ocasionalmente con la marinada reservada.
Para asar a la parrilla, coloca las rodajas de cerdo en la parrilla lejos de las llamas directas. Asa durante 45 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén completamente cocidas.
Después de cocinar, deja reposar la carne durante unos minutos, luego córtala en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
Calienta las tortillas de maíz en un sartén o en la parrilla por aproximadamente 1 minuto de cada lado.
Arma los tacos colocando el cerdo picado sobre las tortillas calientes y agregando encima piña picada reservada, cilantro fresco y un chorrito de limón.
Sirve inmediatamente con gajos de limón adicionales a un lado.
Nutrition Facts
Calories |
2915 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 188.4 g | 242% | |
| Saturated Fat | 64.5 g | 322% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 726 mg | 242% | |
| Sodium | 694 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 150.3 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 75.2 g | ||
| Protein | 177.6 g | 355% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 340 mg | 26% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 4704 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
