Tacos de aguacate saludables para el corazón
Los Tacos de Aguacate Saludables para el Corazón, repletos de ingredientes vibrantes y ricos en nutrientes, son el máximo placer libre de culpa para los amantes de los tacos. Con un delicioso puré de aguacate cremoso, frijoles negros ricos en fibra, pimientos rojos y cebollas salteados, y una pizca fresca de jugo de lima, estos tacos ofrecen un giro saludable al clásico comfort food. Servidos en tortillas de trigo integral calientes y coronados con jugosos tomates cherry y fragante cilantro, esta receta fusiona sabores intensos con ingredientes amigables para el corazón para crear una comida satisfactoria perfecta para el almuerzo o la cena. Listos en solo 30 minutos, estos tacos son fáciles de preparar, haciéndolos ideales para noches ocupadas o reuniones informales. Ya sea que estés priorizando la salud o simplemente anhelando un delicioso taco a base de plantas, este platillo promete sabor, frescura y bondad saludable en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large aguacates
- 8 small tortillas de trigo integral
- 1 medium pimiento rojo
- 0.5 medium cebolla morada
- 1 can judías negras
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1 large limón
- 1 cup tomates cherry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Empieza por preparar tus ingredientes. Corta en cubitos el pimiento rojo y la mitad de la cebolla morada finamente. Corta los tomates cherry en cuartos y ponlos a un lado.
Escurra y enjuague el contenido del frasco de frijoles negros en un colador. Deje los frijoles a un lado para que se escurran completamente.
En un tazón grande, saca la pulpa de los aguacates y aplástala con un tenedor hasta que quede suave. Agrega una pizca de sal, exprime la mitad de la lima y mezcla bien. Deja el guacamole a un lado.
En una sartén mediana a fuego medio, añade el aceite de oliva. Cuando esté caliente, agrega el pimiento morrón rojo y la cebolla morada picados. Sofríe durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega los frijoles negros escurridos a la sartén, seguidos del comino molido. Revuelve todo junto y calienta durante otros 2-3 minutos hasta que todo esté bien caliente.
Calienta las tortillas de trigo integral colocándolas una a la vez en un sartén seco a fuego medio, dándoles la vuelta después de aproximadamente 20 segundos cada lado hasta que estén calientes.
Para armar los tacos, extiende una cantidad generosa de puré de aguacate en cada tortilla. Cubre con una cucharada de la mezcla de frijoles y verduras.
Agrega los tomates cherry cortados en cuartos encima y espolvorea con hojas frescas de cilantro.
Exprime un poco de jugo de limón sobre cada taco para dar sabor adicional. Sazona con sal y pimienta negra extra si así lo deseas.
Sirve los tacos de aguacate de inmediato mientras estén calientes y disfruta de tu comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
2510 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.1 g | 148% | |
| Saturated Fat | 16.7 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5031 mg | 219% | |
| Total Carbohydrate | 321.8 g | 117% | |
| Dietary Fiber | 86.3 g | 308% | |
| Total Sugars | 25.9 g | ||
| Protein | 67.9 g | 136% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 660 mg | 51% | |
| Iron | 22.8 mg | 127% | |
| Potassium | 4266 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
