Tacos de Aguacate Alto en Proteínas
Estos Tacos de Aguacate Alto en Proteínas, repletos de sabores vibrantes, son un giro nutritivo y satisfactorio de los tacos clásicos, perfectos para entusiastas de la alimentación basada en plantas y cualquier persona que busque un impulso de proteínas. Con abundante tofu desmenuzado sazonado con especias audaces, aguacate cremoso y frijoles negros ricos en nutrientes, esta receta ofrece una deliciosa combinación de texturas y sabores. Tomates cherry frescos, cebolla morada y cilantro añaden un toque brillante y fresco, mientras que el jugo de lima lo completa con un sabor agradablemente ácido. Con solo 15 minutos de preparación y 10 minutos de cocción, estos tacos son rápidos, fáciles e ideales para noches ocupadas. Sírvalos en tortillas de maíz calientes para un deleite libre de gluten que es saludable y rebosante de sabor. ¡Perfectos para vegetarianos, veganos o cualquier persona que busque una comida alta en proteínas repleta de superalimentos!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 Tortillas de maíz
- 15 oz Frijoles negros enlatados
- 14 oz Tofu firme
- 2 Aguacates
- 1 cup Tomates cherry
- 0.5 Cebolla roja
- 0.5 cup Cilantro
- 2 Limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón-picante
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Escurra y enjuague los frijoles negros enlatados y reserve.
Presiona el tofu para quitar el exceso de humedad, luego desmenuza en pedazos pequeños con las manos.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el tofu desmenuzado a la sartén y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añade el comino molido, el chile en polvo, la mitad de la sal y la mitad de la pimienta, revolviendo para cubrir el tofu. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que el tofu esté dorado. Retira del fuego.
Mientras el tofu se está cocinando, corta los aguacates y los tomates cherry en cubos, y pica finamente la cebolla morada y el cilantro.
En un tazón mediano, combina los frijoles negros, aguacates cortados en cubitos, tomates cherry, cebolla morada y cilantro.
Exprime el jugo de una lima sobre la mezcla, agrega la cucharada restante de aceite de oliva, salpimienta y mezcla todo suavemente.
Caliente las tortillas de maíz en un sartén seco a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos de cada lado o hasta que estén flexibles.
Para armar los tacos, coloca una cucharada de la mezcla de tofu en cada tortilla, añade la mezcla de aguacate y frijoles por encima, y decora con cilantro adicional y un poco de jugo de limón si lo deseas.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tus tacos de aguacate alto en proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
2775 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.0 g | 153% | |
| Saturated Fat | 16.9 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4086 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 351.3 g | 128% | |
| Dietary Fiber | 107.9 g | 385% | |
| Total Sugars | 21.2 g | ||
| Protein | 114.8 g | 230% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1192 mg | 92% | |
| Iron | 28.1 mg | 156% | |
| Potassium | 5745 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
