Tacos de Adobada sin lácteos
Disfruta de los sabores ahumados y picantes de los Tacos Adobada sin lácteos, ¡una deliciosa variante de este clásico favorito mexicano! Esta receta presenta un tierno cerdo marinado en una vibrante mezcla de chiles guajillo y ancho, jugo de naranja fresco, vinagre de sidra de manzana y especias aromáticas, luego cocido lentamente hasta la perfección, deshaciéndose en la boca. Finalmente, el cerdo se dora en una sartén para obtener una textura irresistible, y se sirve en tortillas de maíz calientes, con cilantro fresco y cebolla morada para un toque de frescura. Ya sea disfrutándolos como cena entre semana o como un plato llamativo para reuniones, estos tacos adobada son completamente sin lácteos y rebosantes de sabores auténticos y audaces. ¡Acompáñalos con gajos de lima para un toque refrescante y lleva tus papilas gustativas a México en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paletilla de cerdo sin hueso
- 5 whole chiles guajillo secos
- 2 whole chiles ancho secos
- 4 whole dientes de ajo
- 0.5 cups vinagre de sidra de manzana
- 0.5 cups zumo de naranja fresco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 12 whole tortillas de maíz
- 0.5 cups cebolla morada, picada
- 0.25 cups cilantro picado
- 1 whole gajos de lima
Instructions
Enjuaga y seca con cuidado el lomo de cerdo sin hueso. Córtalo en cubos de 1 pulgada y reserva.
Tuesta los chiles guajillo y ancho en un sartén seco a fuego medio hasta que estén ligeramente oscurecidos y aromáticos, aproximadamente 1-2 minutos por lado.
**Retira los tallos y las semillas de los chiles tostados y remójalos en agua caliente durante 10 minutos hasta que se ablanden.**
Escurra los chiles y agréguelos a una licuadora junto con el ajo, vinagre de sidra de manzana, jugo de naranja, orégano, comino, sal y pimienta negra. Mezcle hasta que quede suave para hacer el adobo.
Combina los cubos de cerdo y el adobo en un tazón grande o una bolsa de plástico con cierre. Asegúrate de que el cerdo esté bien cubierto. Cubre y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen.
Precalienta el horno a 325°F (165°C). Coloca el cerdo adobado en un recipiente para hornear y cúbrelo con papel aluminio. Hornea durante 2 horas hasta que el cerdo esté tierno y el adobo se haya oscurecido.
Retire el cerdo del horno y desmenúcelo con dos tenedores.
En un sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el cerdo deshebrado y cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que se dore ligeramente.
Calienta las tortillas de maíz en un sartén seco o en el horno.
Arma los tacos rellenando cada tortilla con cerdo adobado deshebrado. Cubre con cebolla morada picada y cilantro.
Sirve con gajos de limón al lado para darle un toque de sabor adicional.
Nutrition Facts
Calories |
4180 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 234.1 g | 300% | |
| Saturated Fat | 71.4 g | 357% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 726 mg | 242% | |
| Sodium | 3196 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 327.1 g | 119% | |
| Dietary Fiber | 62.2 g | 222% | |
| Total Sugars | 19.4 g | ||
| Protein | 210.9 g | 422% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 589 mg | 45% | |
| Iron | 26.8 mg | 149% | |
| Potassium | 5523 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
