Tacos de Adobada Keto
Disfruta de los sabores intensos de los Tacos Keto Adobada, una versión baja en carbohidratos de la clásica comida callejera mexicana llena de sabores ahumados y picantes. El suave cerdo de la paleta se marina en una rica mezcla de chiles guajillo y ancho, ajo, comino y jugo de lima, luego se cocina a fuego lento hasta quedar jugoso e irresistible para desmenuzar. En lugar de las tortillas tradicionales, estos tacos se sirven en hojas de lechuga crujientes, haciéndolos perfectos para dietas keto y sin gluten. Aderezados con cilantro fresco, cebolla picada y aguacate cremoso, cada bocado es una explosión deliciosa de sabor y textura. Ya sea que estés organizando una reunión o buscando una cena satisfactoria entre semana, estos tacos amigables con la dieta keto seguramente serán un éxito.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paletilla de cerdo
- 5 pieces chiles guajillos secos
- 2 pieces chiles ancho secos
- 0.25 cup vinagre
- 0.25 cup zumo de lima
- 4 pieces dientes de ajo
- 2 teaspoons comino molido
- 2 teaspoons orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 12 pieces grandes hojas de lechuga
- 0.5 cup cilantro fresco
- 0.5 cup cebolla picada
- 1 piece aguacate
Instructions
Corta el hombro de cerdo en cubos de 1 pulgada y reserva.
Retire los tallos y las semillas de los chiles guajillo y ancho, luego remójelos en agua caliente durante 15 minutos para ablandarlos.
En una licuadora, combina los chiles remojados, vinagre, jugo de limón, ajo, comino, orégano, sal y pimienta negra. Mezcla hasta obtener una pasta suave.
Coloca el cerdo en un tazón grande y vierte la pasta de chile sobre el cerdo, asegurándote de que cada pieza esté cubierta. Marine en el refrigerador durante al menos 1 hora o toda la noche para obtener un mejor sabor.
Precalienta el horno a 300°F (150°C).
Calienta aceite de oliva en una olla grande resistente al horno a fuego medio-alto. Dora el cerdo adobado por lotes hasta que esté dorado por todos lados.
Una vez que toda la carne de cerdo esté dorada, vuelve a ponerla en la olla, tápala y ponla en el horno precalentado. Cocina durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la carne de cerdo esté tierna y se desmenuce fácilmente.
Retira el cerdo del horno y deja que enfríe ligeramente. Deshebra la carne usando dos tenedores.
Para armar los tacos, utiliza hojas grandes de lechuga como envolturas. Rellena cada hoja con una porción generosa de cerdo adobado.
Cubra con cilantro fresco, cebolla picada y rodajas de aguacate.
Sirva de inmediato y disfrute sus tacos Keto Adobada.
Nutrition Facts
Calories |
2736 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 164.8 g | 211% | |
| Saturated Fat | 46.2 g | 231% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 800 mg | 267% | |
| Sodium | 3108 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 75.4 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 36.1 g | 129% | |
| Total Sugars | 10.5 g | ||
| Protein | 230.5 g | 461% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 518 mg | 40% | |
| Iron | 21.2 mg | 118% | |
| Potassium | 6486 mg | 138% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
