Tacos de Adobada Bajos en Grasa
Disfruta de los sabores intensos de la cocina tradicional mexicana con un toque más saludable a través de estos Tacos de Adobada Bajos en Grasa. Hechos con tiernas tiras de lomo de cerdo magro y maridados en una vibrante salsa de adobo elaborada con chiles guajillo y ancho, ajo y jugos cítricos, esta receta ofrece un sabor rico y ahumado sin exceso de grasa. El cerdo perfectamente dorado se coloca en tortillas de maíz calientes y se acompaña con cilantro fresco, cebolla picante y un chorrito de lima para un acabado brillante y refrescante. Listos en solo 40 minutos, estos tacos son una comida fácil y satisfactoria para entre semana que es tan saludable como deliciosa. Llenos de sabor auténtico, esta receta es ideal para aquellos que buscan opciones de tacos saludables que no escatiman en sabor ni tradición.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound lomo de cerdo magro
- 3 medium chiles guajillo
- 2 medium chiles anchos
- 0.25 cup vinagre blanco
- 0.5 cup zumo de naranja
- 4 large dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon sal
- 8 small tortillas de maíz
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1 medium cebolla
- 1 medium lima
Instructions
Corta el lomo de cerdo magro en tiras delgadas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor, y reserva.
Retire los tallos y las semillas de los chiles guajillo y ancho. Remójalos en agua caliente durante aproximadamente 10 minutos hasta que se ablanden.
En una licuadora, mezcla los chiles suavizados, vinagre, jugo de naranja, dientes de ajo, comino, orégano, pimentón, pimienta negra y sal. Licúa hasta que quede suave para crear la salsa de adobo.
Coloca las tiras de cerdo en un tazón grande y vierte la salsa de adobo sobre ellas, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre y marina en el refrigerador durante al menos 1 hora.
Mientras la carne de cerdo se está marinando, pica finamente la cebolla y el cilantro, y corta el limón en gajos para servir.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega las tiras de cerdo adobado por tandas, cocinándolas hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
Calienta las tortillas de maíz en un sartén aparte o directamente sobre una llama de gas hasta que se vuelvan maleables.
Para armar los tacos, coloca unas tiras de cerdo cocido en cada tortilla, y agrega cebolla picada, cilantro y un chorrito de jugo de limón.
¡Sirve de inmediato y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1484 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.5 g | 47% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 281 mg | 94% | |
| Sodium | 1544 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 169.9 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 31.8 g | 114% | |
| Total Sugars | 20.6 g | ||
| Protein | 125.0 g | 250% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 398 mg | 31% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 3816 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
