Tacos crujientes de papas sin soja
Disfruta del irresistible crujido y sabores intensos de estos Tacos Crujientes de Papa sin Soya, un deleite a base de plantas perfecto para la noche de tacos. Presentando papas doradas Yukon Gold sazonadas con ahumado pimentón, comino y ajo en polvo, las papas se hornean a la perfección para lograr una textura crujiente y satisfactoria. Apiladas en tortillas de maíz tibias y coronadas con una mezcla de ingredientes frescos como lechuga rallada, jugosos tomates cherry, cebolla roja y rodajas de jalapeño, cada taco se rocía con una cremosa salsa de aguacate y lima que lo une todo. Completamente libre de soya y repleto de vegetales nutritivos, esta receta es fácil de hacer y está lista en menos de una hora, ¡perfecta para alimentar a un grupo o disfrutar en solitario! Estos tacos son ideales para vegetarianos, personas con alergias a la soya o cualquiera que busque un plato vibrante lleno de sabores y texturas frescos.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces Patatas pequeñas Yukon Gold
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 12 pieces Tortillas de maíz
- 1 large Aguacate
- 1 large Limón
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 cup Cebolla morada, finamente picada
- 1 piece Jalapeño, sin semillas y rebanado.
- 2 cups Lechuga, rallada
Instructions
Pela y corta las papas Yukon Gold en cubos de 1 pulgada.
Coloca las papas en una olla grande, cúbrelo con agua fría y ponlo a hervir a fuego alto.
Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, luego escúrrelas y deja enfriar ligeramente.
En un tazón grande, mezcla las papas enfriadas con aceite de oliva, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino molido, sal y pimienta hasta que estén cubiertas de manera uniforme.
Precalienta tu horno a 425°F (220°C). Distribuye las papas en una bandeja para hornear en una sola capa y hornea durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes.
Mientras las papas se hornean, prepara la salsa de aguacate y limón. En un tazón pequeño, machaca el aguacate y mézclalo con el zumo de un limón y cilantro picado hasta que quede suave. Sazona con una pizca de sal al gusto.
Calienta las tortillas de maíz en un sartén seco a fuego medio durante 30 segundos de cada lado hasta que estén flexibles.
Para armar los tacos, coloca un puñado pequeño de lechuga rallada en cada tortilla, seguido por unas cucharadas de papas crujientes.
Coloca encima de las papas tomates cherry, cebolla morada y rodajas de jalapeño.
Rocía cada taco con la salsa de aguacate y limón y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
2554 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.0 g | 117% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2598 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 403.2 g | 147% | |
| Dietary Fiber | 74.7 g | 267% | |
| Total Sugars | 23.6 g | ||
| Protein | 56.7 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 592 mg | 46% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 5188 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
