Tacos callejeros de Carne Asada Vegetariana
Disfruta de los sabores intensos de los tradicionales tacos callejeros en un giro a base de plantas con estos Tacos Vegetarianos de Carne Asada. En esta receta, cambiamos la carne de res por hongos portobello carnudos y marinados a la parrilla hasta lograr la perfección ahumada, capturando toda la esencia de la clásica carne asada. Una marinada picante hecha con jugo de lima fresco, ajo, salsa de soja y una mezcla de especias garantiza que cada bocado esté lleno de sabor. Servidos en tortillas de maíz calientes, estos tacos están coronados con cebolla morada vibrante, cilantro fresco, rodajas cremosas de aguacate, y terminados con un toque de lima para la acidez perfecta. Perfectos para cenas rápidas entre semana o reuniones de fin de semana, estos tacos son una experiencia imperdible tanto para vegetarianos como amantes de los tacos. Con solo 20 minutos de preparación y 10 minutos de cocción, ¡esta receta es tan fácil como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large caps Champiñones Portobello
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 0.25 cup Salsa de soja
- 0.25 cup Zumo de lima fresco
- 3 large Dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 12 small Tortillas de maíz
- 0.5 cup Cebolla morada, finamente picada
- 0.25 cup Cilantro picado
- 1 large Aguacate, en rodajas
- 4 pieces Gajos de lima fresca
Instructions
Limpia los champiñones portobello pasándolos con una toalla de papel húmeda. Retira los tallos y raspa suavemente las láminas si así lo deseas.
En un bol, mezcla aceite de oliva, salsa de soja, jugo de lima fresco, ajo picado, comino molido, pimentón ahumado, chile en polvo, orégano seco, sal y pimienta negra para crear una marinada.
Coloca las tapas de champiñones en una bolsa grande con cierre hermético o un plato poco profundo. Vierte el adobo sobre los champiñones, asegurándote de que estén bien cubiertos. Sella la bolsa o cubre el plato, y refrigera durante al menos 30 minutos, hasta 2 horas.
Precalienta tu parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.
Saca los champiñones de la marinada y colócalos en la parrilla caliente. Cocina durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernos y tengan bonitas marcas de parrilla.
Retira los champiñones de la parrilla y déjalos reposar durante un par de minutos. Córtalos en tiras delgadas.
Calienta las tortillas de maíz en la parrilla o en un sartén por aproximadamente 30 segundos de cada lado hasta que estén suaves y flexibles.
Arma los tacos colocando rodajas de los hongos asados en cada tortilla. Añade cebolla morada finamente picada, cilantro picado y aguacate en rodajas.
Sirve los tacos con gajos de limón fresco al lado para exprimir sobre la parte superior.
Nutrition Facts
Calories |
1906 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.0 g | 128% | |
| Saturated Fat | 14.8 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3673 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 226.6 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 54.5 g | 195% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 51.3 g | 103% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 374 mg | 29% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 4358 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
