Tacos callejeros de Al Pastor Keto
¡Lleva a tu mesa los vibrantes sabores de México con esta deliciosa receta de Tacos Al Pastor Keto! Perfectos para entusiastas de la comida baja en carbohidratos, estos tacos combinan un suculento y crujiente cerdo de la paleta marinado en una mezcla tangy de piña, vinagre de sidra de manzana y especias audaces como el chile en polvo y el comino. La carne de cerdo jugosa y caramelizada se encuentra en tortillas bajas en carbohidratos y se cubre con cilantro fresco, cebolla blanca crujiente y un chorrito de lima para un estallido de sabor zestoso. Un fantástico equilibrio de ahumado, dulce y salado, este giro amigable con keto en el clásico al pastor es ideal para fiestas, noches de tacos o preparación de comidas. Listos en solo unos pocos pasos con un toque de paciencia para ese acabado de cocción lenta, estos suculentos tacos callejeros están garantizados para satisfacer todos tus antojos, ¡sin culpa!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paleta de cerdo
- 1 cup trozos de piña en lata
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons pimiento en polvo
- 1 tablespoon pimentón
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 4 dientes de ajo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 8 tortillas bajas en carbohidratos
- 1 cebolla blanca
- 0.5 cup cilantro fresco
- 4 gajos de lima
Instructions
Corta la pierna de cerdo en trozos de 1 pulgada y reserva.
En una licuadora o procesadora de alimentos, combina los trozos de piña enlatada, vinagre de sidra de manzana, chile en polvo, pimentón, comino molido, orégano seco, dientes de ajo, sal y pimienta negra. Mezcla hasta obtener una mezcla suave.
Vierte la marinada sobre los trozos de cerdo, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Cubre y refrigera por al menos 2 horas, o toda la noche para mejores resultados.
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega el cerdo marinado y dóralo por todos los lados hasta que esté dorado.
Transfiera la sartén al horno precalentado y ase el cerdo durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, o hasta que esté tierno y ligeramente dorado en los bordes. Revuelva ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Mientras la carne de cerdo se cocina, pica finamente la cebolla blanca y corta el cilantro fresco. Ponlos a un lado para adornar.
Una vez que el cerdo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante aproximadamente 10 minutos. Luego, deshebra el cerdo con dos tenedores.
Caliente las tortillas bajas en carbohidratos en un sartén o en el microondas antes de servir.
Arma los tacos dividiendo el cerdo deshebrado entre las tortillas, luego pon encima cebolla picada y cilantro picado.
Sirva con gajos de lima para exprimir sobre la parte superior.
Nutrition Facts
Calories |
3050 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 152.6 g | 196% | |
| Saturated Fat | 46.0 g | 230% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 800 mg | 267% | |
| Sodium | 5704 mg | 248% | |
| Total Carbohydrate | 190.6 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 95.9 g | 342% | |
| Total Sugars | 43.3 g | ||
| Protein | 258.7 g | 517% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1164 mg | 90% | |
| Iron | 24.0 mg | 133% | |
| Potassium | 4842 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
