Tacos callejeros al pastor sin soja
Disfruta de los sabores intensos e irresistibles de los Tacos al Pastor sin Soja, una variante vibrante de un clásico mexicano querido que prescinde de la soja y se enfoca en ingredientes auténticos y saludables. Marinadas en una rica mezcla de piña fresca, pasta de achiote, jugos cítricos vigorizantes y especias cálidas, las tiernas rebanadas de paletilla de cerdo se asan a la perfección, ofreciendo una profundidad ahumada y caramelizada en cada bocado. Estos tacos se sirven en tortillas de maíz suaves y se coronan con cebolla morada crujiente, fragante cilantro y unas gotas de lima, convirtiéndolos en la máxima delicia para una noche de tacos o reuniones al aire libre. Listos en menos de 90 minutos con el tiempo de preparación y cocción combinados, esta receta sin gluten y sin soja es perfecta para aquellos que desean saborear los auténticos sabores de la comida callejera con un toque saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Paletilla de cerdo
- 1 cup Piña fresca y pelada
- 3 tablespoons Pasta de achiote
- 0.5 cup Vinagre blanco.
- 0.5 cup Zumo de naranja
- 0.25 cup Zumo de lima
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Orégano seco
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 Cebolla morada en rodajas finas
- 12 Tortillas de maíz
- 0.25 cup Cilantro picado
- 4 Gajos de lima
Instructions
Corta la paleta de cerdo en rodajas delgadas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
En una licuadora, combina la piña fresca, el achiote en pasta, el vinagre blanco, el jugo de naranja, el jugo de lima, el ajo picado, el orégano, el comino molido, la sal y la pimienta negra. Licúa hasta que quede suave.
Coloca las rebanadas de cerdo en un tazón grande y vierte el adobo encima, asegurándote de que todas las piezas estén cubiertas de manera uniforme. Cubre el tazón con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas, de preferencia toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen.
Precalienta tu parrilla o un sartén grande a fuego medio-alto.
Asa o cocina en lotes las rebanadas de cerdo marinadas, dando vuelta ocasionalmente, hasta que estén completamente cocidas y ligeramente chamuscadas en algunos puntos, aproximadamente 8-10 minutos por lote.
Mientras se cocina el cerdo, calienta las tortillas de maíz en un sartén seco a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos por cada lado o hasta que estén suaves y flexibles.
Picar el cerdo cocido en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
Para montar los tacos, coloca una porción de cerdo picado en cada tortilla caliente.
Coloca rodajas de cebolla morada y espolvorea cilantro picado por encima.
Sirve inmediatamente con gajos de lima al lado para exprimir justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
3549 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.7 g | 162% | |
| Saturated Fat | 39.8 g | 199% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 800 mg | 267% | |
| Sodium | 3148 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 330.8 g | 120% | |
| Dietary Fiber | 46.7 g | 167% | |
| Total Sugars | 41.1 g | ||
| Protein | 254.9 g | 510% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 688 mg | 53% | |
| Iron | 20.7 mg | 115% | |
| Potassium | 5034 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
