Tacos callejeros al Pastor
¡Prepárate para saborear los sabores intensos y vibrantes de los Tacos al Pastor, una receta que deleita a las multitudes inspirada en la tradición culinaria de la comida callejera mexicana! Tiernas rodajas de cerdo de hombro ahumado y marinado se impregnan con una mezcla picante de chiles guajillo y ancho, jugo de piña y aromáticas especias como comino, pimentón ahumado y orégano. Asado hasta quedar perfectamente dorado, este irresistible cerdo se combina con trozos caramelizados de piña fresca para equilibrar de forma tentadora lo dulce y lo salado. Servidos en tortillas de maíz calientes y coronados con cilantro fresco, cebolla picada crujiente, y un toque de lima, estos tacos brindan una explosión de sabores inolvidable. ¡Perfectos para reuniones familiares o cenas relajadas, esta receta te permite recrear auténticos tacos callejeros directamente en tu propia cocina! ¡No busques más para encontrar una receta de noche de tacos repleta de ricos sabores!
Devuelve el Amor Incondicional
Alimento premium natural para mascotas hecho con ingredientes 100% de Nueva Zelanda.
Nutrición saludable para tu familia peluda
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paleta de cerdo deshuesada
- 4 chiles guajillo secos
- 2 chiles anchos secos
- 1 cup jugo de piña
- 0.25 cup vinagre blanco
- 0.25 cup zumo de naranja
- 3 dientes de ajo
- 2 tablespoons chipotle en salsa de adobo
- 2 teaspoons comino molido
- 2 teaspoons orégano seco
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 cup piña fresca
- 12 tortillas de maíz
- 1 cebolla blanca, picada
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 2 gajos de lima
Instructions
Comienza por preparar los chiles: retira los tallos y las semillas de los chiles guajillo y ancho. En una olla pequeña, hierve suficiente agua para cubrir los chiles y déjalos reposar durante unos 10 minutos, o hasta que estén suavizados. Escurre los chiles y transfierelos a una licuadora.
Agrega el jugo de piña, vinagre blanco, jugo de naranja, dientes de ajo, chipotle en adobo, comino, orégano, pimentón ahumado, sal y pimienta negra al licuadora. Mezcla hasta obtener una salsa suave.
Corta el lomo de cerdo en rodajas delgadas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor. Coloca el cerdo en un tazón grande y vierte el adobo sobre él. Mezcla hasta que el cerdo esté completamente cubierto. Cubre y refrigera por lo menos 3 horas, pero de preferencia durante toda la noche para obtener el mejor sabor.
Precalienta tu parrilla o sartén a fuego medio-alto. Si estás usando una parrilla, enhebra los trozos de cerdo en brochetas, si lo deseas, o colócalos directamente en la parrilla. Si estás usando una sartén, cocina el cerdo por lotes.
Cocina el cerdo durante aproximadamente 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por completo. Durante los últimos minutos de cocción, agrega los trozos de piña fresca a la parrilla o sartén para que se doren ligeramente.
Caliente las tortillas de maíz en un sartén seco o directamente en la parrilla por unos segundos de cada lado.
Para armar los tacos, corta el cerdo cocido en pedazos del tamaño de un bocado y colócalos en las tortillas calientes. Cubre con piña a la parrilla, cebolla picada y cilantro. Sirve con gajos de limón al lado para exprimir sobre los tacos.
Nutrition Facts
Calories |
671 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.0 g | 40% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 125 mg | 42% | |
| Sodium | 821 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 63.9 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 40.9 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 150 mg | 12% | |
| Iron | 4.6 mg | 25% | |
| Potassium | 993 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
