Tacos Al Pastor Paleolíticos

Vierte el adobo sobre las rebanadas de cerdo, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Cubre el tazón con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche para obtener el mejor sabor.

Precalienta una parrilla o sartén grill en la estufa a fuego medio-alto. Mientras se calienta, ensarta las rodajas de piña en pinchos, si estás usando una parrilla, o deja a un lado para usar en la estufa.

Asa las rebanadas de cerdo durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén carbonizadas y cocidas. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar en trozos del tamaño de un bocado.

Asa las rodajas de piña hasta que estén caramelizadas, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Una vez cocida, pica la piña en trozos pequeños.

Caliente las tortillas sin granos en un sartén seco o directamente en la parrilla durante aproximadamente 30 segundos por cada lado.

Arma los tacos añadiendo una capa de cerdo cocido sobre cada tortilla, seguido de trozos de piña a la parrilla, rodajas de cebolla morada y una pizca de cilantro picado.

Sirve los tacos con gajos de lima a un lado para exprimir sobre la parte de arriba justo antes de comer. ¡Disfruta tus Tacos Al Pastor amigables con la dieta paleo!