Tacos Al Pastor de la Dieta Mediterránea
Experimenta la vibrante fusión de sabores con los Tacos Al Pastor de la Dieta Mediterránea, un giro saludable al plato clásico mexicano perfecto para la noche de tacos. Tiernos muslos de pollo deshuesados se marinan en una mezcla robusta de vinagre de vino tinto, aceite de oliva virgen extra, ajo y especias cálidas como comino y pimentón ahumado, para luego caramelizarse a la perfección. Esta receta cambia el cerdo por pollo e incorpora ingredientes frescos y llenos de nutrientes como piña, cebolla morada y yogur griego para un aderezo cremoso y con un toque ácido. Servidos en tortillas de maíz calientes y coronados con cilantro fresco y un toque picante de limón, estos tacos ofrecen un sabor audaz y equilibrado mientras se alinean con los principios de la dieta mediterránea. Listos en menos de una hora, estos tacos versátiles son ideales tanto para cenas familiares como para entretenimiento casual.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 cup piña fresca en cubos
- 0.5 medium cebolla morada en rodajas finas
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon pimentón dulce ahumado
- 1 teaspoon sal de cocina kosher
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 8 small tortillas de maíz
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 whole limón, cortado en gajos
- 0.5 cup Yogur griego
Instructions
En un tazón mediano, combina aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, ajo picado, orégano seco, comino molido, cilantro molido, pimentón dulce ahumado, sal kosher y pimienta negra.
Corta los muslos de pollo en tiras pequeñas. Agrega el pollo al tazón con la marinada, asegurándote de cubrir bien cada pieza. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para obtener mejores resultados.
Precalienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega el pollo junto con el adobo y cocina por unos 8-10 minutos hasta que el pollo esté cocido y comience a caramelizarse.
Retire el pollo de la sartén y agregue el piña picada y la cebolla morada en rodajas. Cocine por 3-4 minutos hasta que la piña comience a caramelizarse y las cebollas se ablanden.
Calienta las tortillas de maíz en un sartén aparte o directamente sobre la llama de gas en ambos lados hasta que estén flexibles.
Arma los tacos poniendo un poco de la mezcla de pollo en cada tortilla, seguido por la mezcla de piña y cebolla. Espolvorea con cilantro picado.
Sirva con una cucharada de yogur griego para darle cremosidad adicional y gajos de lima para un toque fresco antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
2000 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.3 g | 114% | |
| Saturated Fat | 20.2 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 573 mg | 191% | |
| Sodium | 1285 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 162.4 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 25.9 g | 92% | |
| Total Sugars | 33.2 g | ||
| Protein | 148.5 g | 297% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 449 mg | 35% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 2299 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
