Tacos al Pastor Bajos en Sodio
¡Disfruta de los vibrantes sabores de la comida callejera mexicana tradicional con un toque saludable de Tacos al Pastor con Bajo Contenido de Sodio! Esta receta combina un tierno y marinado lomo de cerdo con la dulzura tropical de piña fresca, pimentón ahumado, polvo de chipotle y especias aromáticas, ¡todo manteniendo bajo el contenido de sodio sin sacrificar el sabor! Una rápida y fácil marinada casera infunde al cerdo con una irresistible profundidad, mientras que su parrillado o dorado en sartén realza un toque caramelizado y ahumado. Servidos en tibias tortillas de maíz bajos en sodio y acompañados de cilantro fresco, cebolla picada y un toque de jugo de lima, estos tacos son perfectos para cualquiera que esté buscando una cena sabrosa y saludable. Ya sea para una cena entre semana o una noche de tacos con amigos, ¡estos tacos seguramente serán un éxito entre la multitud por su audaz sabor auténtico!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Paleta de cerdo (sin hueso, desgrasada)
- 1 cup Piña (fresca, en dados)
- 1 cup Jugo de piña (sin azúcar)
- 2 tablespoons Vinagre blanco
- 1 cup Zumo de naranja (recién exprimido)
- 1 tablespoon Polvo de achiote (opcional para color auténtico)
- 1 tablespoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano molido
- 4 cloves Dientes de ajo (picados)
- 1 teaspoon Polvo de chipotle (o chile en polvo, bajo en sodio)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 8 pieces Tortillas de maíz (pequeñas, sin sodio o baja en sodio)
- 0.5 cup Cebolla blanca (picada)
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado.
- 2 pieces Limón (cortado en gajos)
Instructions
Corte el lomo de cerdo en tiras delgadas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor, y colóquelas en un tazón grande.
En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla el jugo de piña, piña picada, vinagre blanco, jugo de naranja, achiote en polvo, pimentón ahumado, comino molido, orégano molido, ajo, chile en polvo y aceite de oliva. Mezcla hasta que quede suave para hacer el adobo.
Vierte el adobo sobre el cerdo, asegurándote de que todas las piezas estén cubiertas de manera uniforme. Cubre y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche para obtener el mejor sabor.
Caliente una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Cocine el cerdo marinado por lotes, permitiendo que se dore y se caramelice ligeramente en cada lado. Cocine por aproximadamente 3-4 minutos por cada lado hasta que esté cocido y dorado.
Calienta las tortillas de maíz en un sartén seco o en el microondas hasta que estén flexibles.
Arma los tacos agregando una porción de cerdo cocido a cada tortilla. Espolvorea con cebolla picada, cilantro picado y un poco de jugo de limón. Opcionalmente, agrega trozos de piña para darle dulzura.
¡Sirva de inmediato y disfrute de sus Tacos al Pastor bajos en sodio y buenos para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
2844 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.8 g | 137% | |
| Saturated Fat | 30.0 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 762 mg | 254% | |
| Sodium | 671 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 207.6 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 28.8 g | 103% | |
| Total Sugars | 69.9 g | ||
| Protein | 268.5 g | 537% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 516 mg | 40% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 5852 mg | 125% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
