Tacos Adobados Whole30
Transforma tu noche de tacos con estos Tacos de Adobada Whole30, ¡un giro audaz y saludable a un favorito clásico! El hombro de cerdo perfectamente condimentado se marina en una mezcla ahumada de chiles ancho y guajillo secos, vinagre de sidra de manzana y especias aromáticas como comino y orégano, luego se asa a la parrilla hasta la perfección tierna con un acabado carbonizado y caramelizado. Servidos en hojas crujientes de lechuga en lugar de las tortillas tradicionales, estos tacos son totalmente compatibles con el Whole30 pero rebosantes de un rico y auténtico sabor mexicano. Cubiertos con cilantro fresco, cebolla picada y un toque brillante de lima, este plato es ligero, vibrante y irresistiblemente satisfactorio. Ideal para aquellos que siguen una alimentación saludable, entusiastas del paleo o cualquiera que desee mejorar su taco con sabor, estos Tacos de Adobada garantizan complacer a cualquier grupo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paletilla de cerdo
- 4 whole chiles anchos secos
- 4 whole chiles guajillos secos
- 1 cup vinagre de sidra de manzana
- 4 cloves dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 16 leaves hojas de lechuga
- 0.5 cup cilantro fresco
- 4 wedges gajos de lima
- 1 small cebolla blanca
Instructions
Comienza por preparar los chiles secos. Retira los tallos y las semillas, y remoja los chiles en agua caliente durante aproximadamente 20 minutos hasta que se ablanden.
Mientras los chiles se remojan, corta el hombro de cerdo en rodajas finas. Reservar.
Una vez que los chiles estén suaves, escúrrelos y agrégalos a una licuadora con vinagre de sidra de manzana, dientes de ajo, comino molido, orégano seco, sal y pimienta negra. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y bien combinada en un adobo.
En un tazón grande o bolsa con cierre hermético, combina las rodajas de cerdo con el adobo de chile. Asegúrate de que todas las piezas de cerdo estén cubiertas de manera uniforme. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora, o toda la noche para lograr un sabor más intenso.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Mientras la parrilla se calienta, saca el cerdo del adobo.
Unta las parrillas con aceite de oliva para evitar que se peguen. Asa las rebanadas de cerdo durante aproximadamente 6-8 minutos de cada lado, o hasta que estén completamente cocidas y tengan un buen dorado.
Una vez que el cerdo esté cocido, transfiérelo a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 5 minutos, luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado.
Mientras la carne de cerdo descansa, corta la cebolla blanca en trozos pequeños y pica el cilantro fresco.
Arma los tacos colocando una cantidad generosa de cerdo picado en cada hoja de lechuga. Espolvorea cebolla picada y cilantro por encima.
Sirve los tacos con gajos de lima a un lado para exprimir sobre ellos y ¡disfruta de tus Tacos Adobados compatibles con Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
2533 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 143.1 g | 183% | |
| Saturated Fat | 43.0 g | 215% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 800 mg | 267% | |
| Sodium | 3111 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 64.4 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 5.1 g | ||
| Protein | 226.6 g | 453% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 411 mg | 32% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 5406 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
