Taco vegano de "tocino", huevos
¡Prepárate para elevar tu juego de tacos con esta irresistible receta de Taco Vegano de Tocino y Huevo! Con "tocino" de tempeh ahumado y glaseado con arce, y un revuelto de tofu sazonado con cúrcuma y sal negra para un auténtico sabor a huevo, estos tacos son una delicia a base de plantas. Rellenos en tortillas de maíz calientes y cubiertos con aguacate cremoso, jugosos tomates cherry, salsa picante y cilantro fresco, este platillo explota con sabores vibrantes e ingredientes nutritivos. Perfectos para un desayuno o brunch sustancioso, estos tacos ricos en proteínas se preparan en solo 35 minutos. Con sus texturas satisfactorias y sabores audaces, dulces y ahumados, ¡estos tacos veganos seguramente impresionarán incluso a los amantes del brunch más apasionados!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams tempeh
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 300 grams tofu firme
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal negra (Kala Namak)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 8 pieces tortillas de maíz
- 1 large aguacate maduro
- 0.5 cup salsa
- 100 grams tomates cherry
- 0.25 cup culantro
- 1 large lima
Instructions
Corta el tempeh en tiras delgadas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
En un tazón, mezcla la salsa de soja, el jarabe de arce y la paprika ahumada. Agrega las tiras de tempeh, revolviendo para cubrir. Deja marinar durante unos 10 minutos.
Mientras el tempeh se marina, desmenuza el tofu con las manos o un tenedor en un tazón.
Agrega levadura nutricional, polvo de cúrcuma y sal negra al tofu desmenuzado, mezclando bien para combinar.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las tiras de tempeh marinado y cocina por 3 minutos de cada lado o hasta que estén crujientes y doradas. Retira de la sartén y mantén caliente.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la mezcla de tofu y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que esté caliente y ligeramente dorada, aproximadamente 5-6 minutos.
Calienta las tortillas de maíz en un sartén seco a fuego medio o envuélvelas en un paño húmedo y caliéntalas en el microondas durante aproximadamente 30 segundos para que se vuelvan flexibles.
Prepara los ingredientes cortando el aguacate en rodajas, partiendo los tomates cherry por la mitad y picando el cilantro. Corta el limón en gajos.
Para armar los tacos, comienza colocando un poco de revuelto de tofu en cada tortilla, seguido de unas cuantas piezas de tocino de tempeh.
Cubre con rodajas de aguacate, tomates cherry, una cucharada de salsa y un poco de cilantro.
Sirva inmediatamente con gajos de lima al lado para exprimir. ¡Disfrute sus tacos veganos de tocino y huevo!
Nutrition Facts
Calories |
2287 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.5 g | 137% | |
| Saturated Fat | 18.9 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3159 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 254.9 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 51.7 g | 185% | |
| Total Sugars | 30.0 g | ||
| Protein | 111.5 g | 223% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 978 mg | 75% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 3870 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
