Taco vegano de tocino, huevo y queso
¡Experimenta la máxima transformación del desayuno a base de plantas con estos Tacos Veganos de Tocino, Huevo y Queso! Las tortillas de maíz perfectamente flexibles contienen un sabroso revuelto de tofu sazonado con aromático cúrcuma y el rico en umami kala namak (sal negra) para imitar los clásicos huevos. El ahumado tocino de tempeh añade un bocado crujiente, mientras que las derretidas tiras de queso cheddar a base de plantas y el cremoso aguacate machacado elevan cada taco al siguiente nivel. Decorados con cilantro fresco, lima ácida y crujiente cebolla roja, estos tacos son un equilibrio irresistible de texturas y sabores. Rápidos y fáciles de preparar en solo 30 minutos, esta receta vegana de tacos para el desayuno es un éxito garantizado para las mañanas, brunchs o incluso una cena ligera. ¡Ya seas un vegano experimentado o simplemente estés explorando opciones a base de plantas, este satisfactorio platillo rico en proteínas es un imprescindible!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 Tortillas de maíz
- 120 g Tocino de tempeh ahumado
- 200 g Tofu firme
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 100 g Hilachas de queso cheddar a base de plantas.
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Sal negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 Cebolla morada
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 1 Aguacate
- 1 Limón
- to taste Sal y pimienta
Instructions
Desmenuza el tofu firme en un tazón usando tus manos o un tenedor en pequeños trozos que se asemejen a huevos revueltos.
Añade la levadura nutricional, el polvo de cúrcuma, kala namak, sal y pimienta al tofu. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la mezcla de tofu desmenuzado a la sartén y saltee durante unos 5-7 minutos hasta que el tofu esté caliente y ligeramente dorado.
Corta la cebolla roja en rodajas finas y pica el cilantro fresco. Reserva.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso, y saca la pulpa en un tazón. Tritura el aguacate y sazona con sal, pimienta y un chorrito de jugo de limón.
En otra sartén, cocina el tempeh ahumado tipo tocino según las instrucciones del paquete o hasta que esté crujiente. Retira de la sartén y reserva.
Caliente las tortillas de maíz en un sartén a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto por cada lado hasta que estén flexibles.
Para armar los tacos, comienza extendiendo una capa de aguacate machacado en cada tortilla.
Agrega una porción del revuelto de tofu, unos trozos de tocino de tempeh y un poco de queso cheddar vegetal rallado.
Colocar encima rodajas de cebolla morada y cilantro picado como adorno.
Sirva inmediatamente con gajos de lima en el lado para un toque adicional de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
408 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.5 g | 26% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 563 mg | 24% | |
| Total Carbohydrate | 40.1 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 2.9 g | ||
| Protein | 21.3 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 426 mg | 33% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 484 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
