Taco paleo de tocino y huevo
Comienza tu día con estos irresistibles Tacos Paleo de Tocino y Huevo, la opción perfecta para el desayuno sin gluten ni granos que no escatima en sabor o nutrición. Con tocino crujiente y dorado, huevos revueltos cremosos bañados con un toque de leche de coco, y toppings vibrantes como aguacate machacado y cilantro fresco, este platillo combina armoniosamente una mezcla de texturas y sabores. Envueltos en tortillas sin granos calientes, estos tacos no solo son aptos para la dieta paleo, sino que también son rápidos de preparar en solo 25 minutos, convirtiéndolos en una receta ideal para las mañanas ocupadas o reuniones de brunch. Repletos de proteínas y grasas saludables, estos tacos son tan satisfactorios como deliciosos, seguramente se convertirán en favoritos en tu rotación de desayunos.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 slices tocino
- 4 huevos
- 2 tablespoons leche de coco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de coco
- 4 tortillas sin granos
- 1 aguacate
- 2 tablespoons cilantro fresco (opcional)
Instructions
Calienta una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega las lonjas de tocino y cocina durante aproximadamente 6-8 minutos, volteándolas ocasionalmente hasta que estén crujientes y doradas. Retira el tocino de la sartén y colócalo en un plato forrado con toallas de papel para escurrir.
Mientras el tocino se está cocinando, casca los huevos en un bol de tamaño mediano y bátelos junto con la leche de coco, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien mezclados.
En la misma sartén utilizada para el tocino, retire cualquier exceso de grasa de tocino y añada el aceite de coco. Caliente a fuego medio-bajo y vierta los huevos batidos.
Revuelva suavemente los huevos continuamente con una espátula, raspando los lados y el fondo de la sartén. Cocine los huevos durante unos 3-5 minutos hasta que estén apenas revueltos y todavía ligeramente líquidos. Retire del fuego inmediatamente para evitar que se cocinen demasiado.
Calienta las tortillas libres de granos en un sartén seco separado a fuego bajo, dándoles la vuelta una vez hasta que estén calientes y flexibles.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa en un tazón pequeño. Tritúralo ligeramente con un tenedor hasta lograr la consistencia deseada.
Para armar los tacos, coloca una cucharada de huevos revueltos en cada tortilla caliente, seguido por un trozo de tocino crujiente desmenuzado. Termina con un poco de aguacate machacado y una pizca de cilantro fresco si lo deseas.
Sirve los Tacos Paleo de Tocino y Huevo inmediatamente mientras estén calientes para disfrutar del mejor sabor.
Nutrition Facts
Calories |
269 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.4 g | 25% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 193 mg | 64% | |
| Sodium | 598 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 14.5 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 4.6 g | 16% | |
| Total Sugars | 0.9 g | ||
| Protein | 10.3 g | 21% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 55 mg | 4% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 341 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
