Taco de tocino y huevo Whole30.
Eleva tu rutina de desayuno o brunch con estos vibrantes tacos de tocino y huevo Whole30, una delicia baja en carbohidratos y amigable con la dieta paleo que es tan nutritiva como satisfactoria. Elaborados con hojas crujientes de lechuga romana como alternativa de tortilla, estos tacos están rellenos de un cremoso puré de aguacate con lima, huevos revueltos esponjosos infusionados con leche de coco y tocino perfectamente crujiente sin azúcar. Tomates cherry frescos y cilantro aromático añaden frescura y sabor, mientras que la mantequilla clarificada asegura un acabado rico y mantecoso a los huevos. Listos en solo 25 minutos, esta receta sin gluten y sin lácteos es una manera saludable y sabrosa de mantenerte en tu camino hacia tus objetivos Whole30. Perfectos para los amantes de los tacos que buscan un giro saludable, ¡estos wraps de lechuga son una combinación sabrosa de texturas e ingredientes frescos y atrevidos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 slices tocino bajo en azúcar
- 3 huevos grandes
- 2 tablespoons leche de coco
- 1 tablespoon mantequilla clarificada
- 1 aguacate
- 0.5 lima
- 6 hojas de lechuga romana
- 6 tomates cherry
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta una sartén a fuego medio y agrega las tiras de tocino sin azúcar. Cocina hasta que estén crujientes, aproximadamente 6-8 minutos, dando vuelta ocasionalmente. Retira el tocino de la sartén y colócalo en un plato forrado con papel toalla para que escurra el exceso de grasa.
Mientras se cocina el tocino, casca los huevos en un tazón para mezclar. Agrega la leche de coco y bate hasta que quede suave. Sazona con sal y pimienta negra. Reserva.
Parte el aguacate por la mitad, retira la semilla y vacía la pulpa en un bol pequeño. Exprime el jugo de medio limón sobre el aguacate y aplástalo con un tenedor hasta obtener la consistencia deseada. Reserva.
Una vez que el tocino esté cocido, retire el exceso de grasa de la sartén, dejando aproximadamente 1 cucharada. Agregue la mantequilla clarificada y déjela derretir a fuego medio.
Vierte la mezcla de huevo en la sartén y cocina, revolviendo suavemente con una espátula. Continúa cocinando hasta que los huevos estén revueltos y tengan una consistencia suave, aproximadamente 3-4 minutos.
Pica los tomates cherry y las hojas frescas de cilantro en trozos pequeños y reserva.
Para armar los tacos, coloca las hojas de lechuga romana en un plato para servir. Divide los huevos revueltos de manera uniforme entre las hojas. Desmenuza el tocino sobre los huevos y luego agrega una cucharada de aguacate machacado encima.
Coloca encima de cada taco tomates cherry cortados en trozos y cilantro fresco. Sirve inmediatamente con gajos de lima al lado para darle un sabor adicional. ¡Disfruta tus Tacos Whole30 de Tocino y Huevo!
Nutrition Facts
Calories |
1058 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.5 g | 99% | |
| Saturated Fat | 25.0 g | 125% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 658 mg | 219% | |
| Sodium | 2042 mg | 89% | |
| Total Carbohydrate | 59.4 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 23.5 g | 84% | |
| Total Sugars | 27.8 g | ||
| Protein | 50.1 g | 100% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 3576 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
