Taco de pastor vegetariano.
Disfruta de los sabores vibrantes de México con estos irresistibles Tacos Vegetarianos Al Pastor, una versión a base de plantas de la adorada clásica. El tierno y desmenuzado jackfruit absorbe una marinada sabrosa de jugo de piña, jugo de naranja y salsa de adobo, infusionada con especias audaces como comino, orégano y pimentón. Esta receta recrea la esencia dulce y ahumada característica del al pastor tradicional ¡manteniéndola completamente libre de carne! Cubiertos con piña fresca picada, cebolla morada crujiente, fragante cilantro y un toque de limón, estos tacos logran un equilibrio perfecto entre lo sabroso, ácido y dulce. Ya seas un vegano experimentado o simplemente busques añadir más opciones a base de plantas a tu menú, estos tacos rápidos y fáciles deleitarán tu paladar en solo 50 minutos. ¡Perfectos para los Martes de Tacos o cualquier noche en la que anheles sabores auténticos y atrevidos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 15 oz cans yaca enlatada
- 0.5 cup zumo de piña
- 0.25 cup zumo de naranja
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons salsa de soja
- 3 tablespoons salsa de adobo de chipotles enlatados
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 8 pieces tortillas de maíz
- 0.5 cup piña en cubitos
- 0.25 cup cebolla morada, finamente picada
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 2 pieces limón cortado en gajos
- to taste sal
- to taste pimienta negra
Instructions
Abre la lata de yaca y escurre el líquido. Enjuaga la yaca con agua fría y sécala con una toalla de papel. Con tus dedos, deshebra la yaca en trozos más pequeños, retirando los corazones duros.
En un tazón grande, combina el jugo de piña, jugo de naranja, vinagre de sidra de manzana, salsa de soja, salsa de adobo, ajo picado, orégano seco, comino molido y pimentón. Mezcla bien para crear la marinada.
Añade la yaca desmenuzada a la marinada, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora, o toda la noche para una mejor absorción de sabor.
Calienta aceite de cocina en un sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega el jackfruit marinado, incluyendo cualquier marinada restante. Sofríe por 10-15 minutos hasta que el jackfruit esté ligeramente dorado y ligeramente caramelizado.
Mientras la yaca se está cocinando, calienta las tortillas de maíz en un sartén seco o directamente sobre la llama de gas para resaltar su sabor y flexibilidad.
Arma cada taco colocando una generosa porción de la yaca cocida en una tortilla caliente. Cubre con piña en cubos, cebolla morada picada y cilantro fresco.
Sazone con sal y pimienta negra al gusto, y sirva con gajos de lima al lado para darle un toque adicional de sabor cítrico. ¡Sirva de inmediato y disfrute de sus tacos al pastor vegetarianos!
Nutrition Facts
Calories |
296 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.3 g | 12% | |
| Saturated Fat | 1.3 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 910 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 53.0 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 13.1 g | ||
| Protein | 6.4 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 102 mg | 8% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 727 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
