Taco de Huevo de la Dieta Mediterránea
Taco de Huevo de la Dieta Mediterránea
Eleva tu desayuno o brunch con estos Tacos de Huevo de la Dieta Mediterránea, ¡un giro saludable y lleno de sabor a los tradicionales tacos de desayuno! Con huevos revueltos esponjosos, pimientos rojos salteados, espinacas, tomates cherry y cebollas moradas infusionadas con ajo y aceite de oliva, esta receta combina colores vibrantes y sabores frescos en cada bocado. Envueltos en tortillas integrales y coronados con queso feta desmenuzado cremoso y un toque de perejil, estos tacos brindan una dosis satisfactoria de proteínas, fibra y bondades inspiradas en el Mediterráneo. Listos en tan solo 25 minutos, esta comida sencilla pero elegante es perfecta para mañanas ocupadas o reuniones informales. Sirve con unas gotas de limón fresco para un toque final brillante que lo une todo. ¡Perfecto para los amantes de las recetas del Mediterráneo, los platos de huevo saludables y los desayunos nutritivos y rápidos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces tortillas de grano entero
- 4 pieces huevos grandes
- 1 cup pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 cup espinacas bebé, picadas
- 0.5 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.25 cup queso feta desmenuzado
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 cloves ajo picado
- 0.5 cup cebolla morada en rodajas
- 2 tablespoons perejil fresco picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 piece limón, cortado en gajos
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén antiadherente a fuego medio.
Añade el pimiento rojo cortado en dados y la cebolla roja en rodajas a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y continúa salteando por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Añade las espinacas picadas y los tomates cherry a la sartén, mezclando suavemente. Cocina hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
En un bol, batir juntos los huevos, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien mezclados.
Empuje las verduras cocidas hacia un lado de la sartén. Añada la cucharada restante de aceite de oliva antes de verter los huevos en el lado vacío de la sartén.
Revuelva suavemente los huevos hasta que estén cocidos pero aún suaves, aproximadamente 3-4 minutos.
Mezcla los huevos revueltos con las verduras removiéndolos juntos en la sartén.
Caliente las tortillas integrales en una sartén aparte o en el microondas según las instrucciones del paquete.
Divida la mezcla de huevo y verduras de manera uniforme entre las tortillas calentadas.
Espolvorear queso feta desmenuzado y perejil picado encima de cada taco.
Sirva con gajos de limón al lado para exprimir opcionalmente sobre la parte superior antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1295 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.1 g | 95% | |
| Saturated Fat | 20.5 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 794 mg | 265% | |
| Sodium | 2960 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 122.9 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 54.4 g | 109% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 694 mg | 53% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 1822 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
