Taco de Huevo con Tocino Paleo
Sumérgete en este delicioso Taco Paleo de Huevo y Tocino, ¡una forma vibrante y libre de culpa para comenzar tu día o cargar energías por la tarde! Este taco libre de granos reemplaza las tortillas tradicionales por hojas crujientes de lechuga Romana, creando una base refrescante para huevos revueltos esponjosos, tocino ahumado, aguacate cremoso y jugosos tomates cherry. Realzado con una pizca de cilantro fresco y un toque picante de limón, esta receta saludable está lista en solo 25 minutos, siendo perfecta para las mañanas ocupadas o los brunches tranquilos. Ya sea que estés siguiendo una dieta paleo o simplemente tengas antojo de una comida nutritiva, estos sabrosos tacos ofrecen sabores intensos en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 slices Tocino
- 6 large Huevos
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 6 large leaves Lechuga Romana
- 0.5 cup, halved Tomates cherry
- 1 medium, sliced Aguacate
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
- 1 cut into wedges Limón
Instructions
Precalienta una sartén grande a fuego medio. Agrega las rebanadas de tocino y cocina hasta que estén crujientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos, volteando ocasionalmente. Una vez cocido, transfiere el tocino a un plato forrado con papel toalla para drenar el exceso de grasa.
Mientras el tocino se está cocinando, prepara los otros ingredientes del taco: corta por la mitad los tomates cherry, corta el aguacate en rodajas, y enjuaga y seca las hojas de lechuga romana.
En un tazón, casca los huevos y bátelos junto con sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Una vez que el tocino esté listo y la sartén esté vacía, limpie cualquier exceso de grasa de tocino, dejando aproximadamente una cucharada en la sartén. Si no hay suficiente grasa de tocino, agregue una cucharada de aceite de coco a la sartén.
Vierte los huevos batidos en la sartén y cocina a fuego medio-bajo. Usa una espátula para revolver suavemente y hacer revueltos los huevos hasta que estén cocidos pero aún suaves y esponjosos, aproximadamente 3 a 5 minutos.
Para armar los tacos, coloca las hojas de lechuga romana en un plato para servir. Divide los huevos revueltos entre las hojas de lechuga.
Agrega dos rebanadas de tocino crujiente a cada envoltura de lechuga, partiendo en mitades si es necesario para que encajen fácilmente.
Coloca encima de cada taco mitades de tomates cherry, rodajas de aguacate y un poco de cilantro fresco picado.
Sirve inmediatamente con gajos de lima al lado para rociar según se desee.
Nutrition Facts
Calories |
1177 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.5 g | 122% | |
| Saturated Fat | 41.5 g | 208% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 1164 mg | 388% | |
| Sodium | 2447 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 22.7 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 4.8 g | ||
| Protein | 58.7 g | 117% | |
| Vitamin D | 6.3 mcg | 32% | |
| Calcium | 233 mg | 18% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 1716 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
