Taco de Desayuno Whole30
Despierta con energía por la mañana con estos vibrantes Tacos de Desayuno Whole30: una receta llena de nutrientes y sin culpa que combina ingredientes saludables con sabores audaces. Huevos perfectamente esponjosos, enriquecidos con cremosa leche de coco, se saltean junto con pimiento morrón rojo y cebollas picadas, y se sirven en envolturas de lechuga crujiente, creando una base de taco fresca y satisfactoria. Cubiertos con suave puré de aguacate, jugo de lima fresco, fragante cilantro y un toque de salsa picante opcional, estos tacos de desayuno ofrecen el equilibrio perfecto entre grasas saludables, proteínas y sabores brillantes. Rápidos de preparar en tan solo 20 minutos, esta receta sin gluten y sin lácteos es ideal para quienes siguen la dieta Whole30 o simplemente buscan una alternativa vigorizante a los desayunos tradicionales.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces huevos grandes
- 2 tablespoons leche de coco
- 1 tablespoon mantequilla clarificada
- 6 pieces hojas de lechuga romana o mantequilla
- 0.5 cup pimiento rojo en cubos
- 0.25 cup cebolla roja picada
- 1 piece aguacate
- 1 tablespoon jugo de lima fresco
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 teaspoons salsa picante (opcional)
Instructions
En un tazón mediano, bate los huevos junto con la leche de coco, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega la mantequilla clarificada (ghee). Deja que se derrita y cubra la sartén de manera uniforme.
Agrega la cebolla roja y el pimiento morrón picados a la sartén y saltea durante unos 3-4 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
Vierte la mezcla de huevo en la sartén con las verduras. Cocina, revolviendo suavemente con una espátula, hasta que los huevos estén suavemente revueltos y apenas cuajados, aproximadamente 3-4 minutos. Retira del fuego.
Enjuaga y seca las hojas de lechuga. Colócalas como conchas de taco en un plato para servir.
Corta por la mitad y deshuesa el aguacate. Saca la pulpa en un tazón pequeño y machácala con un tenedor, luego añade el jugo de lima fresca. Agrega una pizca de sal, al gusto.
Coloca los huevos revueltos uniformemente en cada hoja de lechuga.
Coloca una cucharada de puré de aguacate sobre cada taco, espolvorea con cilantro fresco y añade un chorro opcional de salsa picante si lo deseas.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tus tacos para el desayuno que cumplen con la dieta Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
720 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.7 g | 73% | |
| Saturated Fat | 18.3 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 784 mg | 261% | |
| Sodium | 1730 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 31.9 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 8.8 g | ||
| Protein | 29.5 g | 59% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 1519 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
