Taco de Chorizo y Huevo Bajo en Sodio
¡Empieza tu día con un giro sabroso pero saludable para el corazón de un clásico taco de desayuno! Esta receta de Tacos de Chorizo y Huevo Bajo en Sodio combina chorizo de pollo bajo en sodio perfectamente sazonado con huevos revueltos esponjosos, cebollas salteadas y pimientos rojos, todo envuelto en tortillas de maíz calientes. Complementados con aguacate cremoso, cilantro fresco y un toque picante de limón, estos tacos son una comida rápida de 30 minutos que no escatima en sabor ni en nutrición. Ya sea que busques un desayuno satisfactorio o una idea de cena baja en sodio, esta receta ofrece un sabor audaz en un paquete saludable. Perfectos para las mañanas ocupadas o cenas entre semana, estos tacos seguramente se convertirán en un favorito en tu hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz chorizo de pollo bajo en sodio
- 4 pieces huevos grandes
- 8 pieces tortillas de maíz
- 2 tbsp aceite de oliva
- 0.5 cup cebolla
- 0.5 cup pimiento rojo
- 0.25 cup cilantro fresco
- 1 piece aguacate
- 0.5 tsp pimienta negra
- 1 piece lima
Instructions
Pica la cebolla y el pimiento rojo en trozos pequeños.
Picar el cilantro y reservar.
Pela y corta el aguacate en rebanadas, luego corta la lima en gajos.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y el pimiento rojo al sartén, y sofríe hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el chorizo de pollo bajo en sodio a la sartén, desmenuzándolo en trozos pequeños con una espátula, y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que esté completamente cocido.
En un tazón mediano, bate los huevos con pimienta negra hasta que estén mezclados.
Empuja la mezcla de chorizo hacia un lado de la sartén y agrega la cucharada restante de aceite de oliva al otro lado.
Vierte los huevos batidos en el lado vacío de la sartén y revuelve suavemente, cocinando hasta que los huevos estén apenas cuajados.
Combina los huevos con la mezcla de chorizo, revolviendo suavemente para distribuir uniformemente.
Calienta las tortillas de maíz en un sartén seco o en el microondas hasta que estén flexibles.
Arma los tacos colocando una porción de la mezcla de chorizo y huevo en cada tortilla.
Coloca encima unas rodajas de aguacate, una pizca de cilantro picado y un chorrito de jugo de limón.
Sirva de inmediato con trozos adicionales de lima en el lado para obtener más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
2106 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.2 g | 132% | |
| Saturated Fat | 21.9 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 904 mg | 301% | |
| Sodium | 914 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 214.7 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 40.6 g | 145% | |
| Total Sugars | 12.6 g | ||
| Protein | 92.9 g | 186% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 422 mg | 32% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 2540 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
