Taco de carne de res paleo con tortilla suave
Descubre el placer definitivamente libre de culpa con nuestros Tacos Paleo de Carne de Res con Tortillas Suaves, una deliciosa mezcla de sabores intensos y principios de alimentación limpia. ¡Esta receta cambia las tradicionales conchas de tacos por tortillas de harina de yuca ricas en nutrientes, manteniéndola libre de gluten y amigable con la dieta paleo. La carne molida sazonada, infusionada con ahumado pimentón y comino, está coronada perfectamente con frescos y vibrantes ingredientes como lechuga rallada, jugosos tomates cherry, cremoso aguacate y fragante cilantro. Una pizca de limón en cada taco añade un acabado sabroso que lo une todo. Listos en tan solo 35 minutos, estos tacos son una comida rápida pero impresionante perfecta para cenas familiares o para agasajar a los invitados. ¡Si tienes antojo de una versión saludable y sabrosa de los tacos clásicos, esta receta sin duda será tu nueva favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne molida
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 2 cloves ajo picado
- 2 tablespoons aceite de coco
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup lechuga, rallada
- 1 cup tomates cherry en cuartos
- 1 medium aguacate en rodajas
- 1 large limón, cortado en gajos
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 8 pieces tortillas de harina de yuca
Instructions
Caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 30 segundos hasta que suelte aroma.
Agrega la carne molida a la sartén, desmenuzándola con una cuchara de madera, y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 7-8 minutos.
Mezcla el tomate concentrado, el comino molido, la páprika ahumada, la sal y la pimienta negra.
Cocine durante 3 minutos adicionales, revolviendo para asegurar que la carne esté uniformemente cubierta con especias.
Calienta las tortillas de harina de yuca en un sartén seco por aproximadamente un minuto de cada lado o hasta que estén flexibles.
Para armar los tacos, coloca una porción de la mezcla de carne en cada tortilla.
Cubra con lechuga rallada, tomates cherry, rodajas de aguacate y cilantro fresco.
Sirve los tacos con gajos de lima a un lado para exprimir sobre la parte superior antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
2630 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.6 g | 185% | |
| Saturated Fat | 62.6 g | 313% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 301 mg | 100% | |
| Sodium | 4346 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 277.8 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 38.0 g | 136% | |
| Total Sugars | 17.4 g | ||
| Protein | 95.7 g | 191% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 321 mg | 25% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 3625 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
