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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound camarones grandes, pelados y limpios
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 limón, exprimido
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon pimienta negra
- 8 tortillas de maíz
- 1 cup col roja, cortada en rodajas finas
- 1 aguacate en rodajas
- 0.25 cup
- 4 rábanos, cortados en rodajas finas
- 0.5 cup
- 1 limón, cortado en gajos
Instructions
En un tazón grande, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el comino molido, el chile en polvo y la pimienta negra.
Agrega los camarones al tazón y revuélvelos para cubrirlos uniformemente con la marinada. Deja marinar los camarones por unos 15 minutos.
Mientras los camarones se están marinando, prepara los ingredientes para los tacos cortando el repollo morado, aguacate y rábanos, y picando el cilantro.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade los camarones marinados. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que los camarones estén rosados y opacos.
Caliente las tortillas de maíz en un sartén seco o métalas en el microondas durante 15 segundos hasta que estén flexibles.
Arma los tacos colocando algunos camarones en cada tortilla. Cubre con repollo morado, rodajas de aguacate, rodajas de rábano, cilantro picado y una cucharada de yogur griego sin sal.
Sirve con gajos de limón al lado para darle más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
2088 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.2 g | 84% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 861 mg | 287% | |
| Sodium | 912 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 237.7 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 52.3 g | 187% | |
| Total Sugars | 23.2 g | ||
| Protein | 151.3 g | 303% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 930 mg | 72% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 4474 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
