Taco de bistec con chipotle Whole30
Eleve su noche de tacos con estos Tacos de Filete de Res con Chipotle Whole30, una variante ahumada, picante y libre de granos de un favorito clásico. El jugoso filete de solomillo marinado se impregna de los intensos sabores de los chiles chipotle, ajo y lima, para luego ser perfectamente asado a la parrilla para obtener un acabado tierno y ligeramente chamuscado. Servidos en hojas crujientes de lechuga mantecosa y cubiertos con ingredientes frescos y vibrantes como aguacate, jitomates cherry, cebolla morada y cilantro, estos tacos son tan nutritivos como satisfactorios. Listos en solo 30 minutos (sin incluir la marinación), esta receta ofrece el equilibrio definitivo entre sabores intensos e ingredientes saludables, lo que la hace ideal para quienes siguen un estilo de vida Whole30, paleo o bajo en carbohidratos. ¡Perfectos para cenas rápidas entre semana o para sorprender a tus invitados!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound "entraña"
- 2 tablespoons chiles chipotle en salsa de adobo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 large dientes de ajo
- 3 tablespoons zumo de lima
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 8 large hojas de lechuga mantecosa
- 0.5 cebolla morada
- 1 aguacate
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1 cup tomates cherry
Instructions
Comience por picar finamente los dientes de ajo.
En un tazón, mezcla los chiles chipotles en salsa de adobo, aceite de oliva, jugo de lima, comino molido, pimentón ahumado, ajo picado, sal marina y pimienta negra hasta que estén bien combinados para crear una marinada.
Coloca el filete de falda en una bolsa de plástico con cierre o en un recipiente poco profundo y vierte el adobo sobre él. Asegúrate de que todas las superficies del filete estén cubiertas. Sella la bolsa o cubre el recipiente, luego refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche para obtener el mejor sabor.
Precalienta una parrilla o sartén de parrilla a fuego medio-alto.
Saca el bistec de la marinada y deja que escurra el exceso de marinada. Desecha la marinada.
Cocine la carne a la parrilla durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado para un punto medio-raro, o más tiempo si lo prefiere, ajustando los tiempos según el grosor. Use un termómetro de carne para asegurarse de que la carne alcance una temperatura interna de 130°F para punto medio-raro.
Retira el bistec de la parrilla y deja reposar durante 5 minutos antes de rebanarlo finamente en contra de la fibra.
Mientras la carne está reposando, prepara los ingredientes para los tacos. Corta la cebolla morada en rodajas finas, parte los tomates cherry por la mitad, corta el aguacate en cubos y pica el cilantro fresco en trozos grandes.
Para armar los tacos, toma una hoja grande de lechuga mantecosa y coloca capas de bistec en rebanadas, cebolla morada, tomates cherry, aguacate y cilantro.
Sirva de inmediato para una comida fresca y llena de sabor Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
1746 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.5 g | 149% | |
| Saturated Fat | 30.7 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.2 g | ||
| Cholesterol | 413 mg | 138% | |
| Sodium | 4301 mg | 187% | |
| Total Carbohydrate | 46.3 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 11.6 g | ||
| Protein | 140.9 g | 282% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 177 mg | 14% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 3054 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
