Taco de Bistec con Chipotle
Tacos de Filete con Chipotle
Ahumados, picantes e irresistiblemente sabrosos, estos Tacos de Filete con Chipotle son la mezcla perfecta de especias intensas y ingredientes vibrantes. El suculento filete de falda se marina en una rica mezcla de chiles chipotle en adobo, jugo de lima, ajo y comino, luego se cocina a la parrilla para obtener un ahumado perfecto. Envuelto en tortillas de maíz calientes, cada taco se eleva con un toque de frescura de cilantro picado, crujiente cebolla morada y trocitos tangy de queso Cotija. Rápido de preparar con solo 20 minutos de tiempo de preparación activa, esta receta es ideal para la noche de tacos o para una reunión informal. Sirve con un chorrito de lima para un sabor extra y observa cómo estos contundentes tacos desaparecen en poco tiempo. Palabras clave: tacos de filete con chipotle, filete de falda a la parrilla, sabores mexicanos intensos, receta fácil de taco.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Matambre
- 2 tablespoons "Chipotles en salsa de adobo"
- 3 Dientes de ajo, picados
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 teaspoon Comino molido
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 8 Tortillas de maíz
- 0.5 cup Cilantro picado
- 0.5 Cebolla morada en rodajas finas
- 0.5 cup Queso Cotija desmenuzado
- 4 Gajos de lima, para servir
Instructions
En un bol mediano, mezcla los chiles chipotles, el ajo picado, el jugo de limón, el comino molido, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.
Coloca el filete de falda en una bolsa de plástico con cierre hermético y vierte el adobo. Sella la bolsa, presionando para sacar cualquier exceso de aire, y masajea el adobo en el filete. Refrigera durante al menos 1 hora, hasta toda la noche para obtener el máximo sabor.
Precalienta tu parrilla o sartén grill en la estufa a fuego medio-alto.
Retire el bistec de la marinada y séquelo con toallas de papel. Deseche la marinada.
Asa el bistec por unos 4-6 minutos por lado, dependiendo de como lo prefieras. Deja reposar por 5 minutos antes de cortar.
Mientras la carne está reposando, calienta las tortillas de maíz en la parrilla durante aproximadamente 30 segundos por lado hasta que estén flexibles.
Corta en rodajas finas la carne reposada en contra de la fibra.
Para armar los tacos, coloque unas cuantas rebanadas de carne en cada tortilla caliente. Cubra con cilantro picado, cebolla morada en rodajas y una pizca de queso Cotija.
Sirve con gajos de lima al lado para exprimir sobre los tacos justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
2796 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.5 g | 185% | |
| Saturated Fat | 54.6 g | 273% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 541 mg | 180% | |
| Sodium | 6118 mg | 266% | |
| Total Carbohydrate | 199.0 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 32.0 g | 114% | |
| Total Sugars | 7.5 g | ||
| Protein | 190.1 g | 380% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 1211 mg | 93% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 2585 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
