Taco Al Pastor Whole30
Disfruta de una versión más saludable de los clásicos sabores mexicanos con esta receta de Taco Al Pastor Whole30, ¡perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida de alimentación limpia! Con un tierno y marinado cerdo de la paleta, infusionado con una vibrante mezcla de chipotle, pimentón ahumado y jugos cítricos, estos tacos ofrecen un sabor audaz y ahumado en cada bocado. La piña fresca se tuesta ligeramente para aportar un contraste dulce al sabroso cerdo, mientras que hojas de lechuga crujientes reemplazan a las tortillas, creando una opción libre de granos y baja en carbohidratos. Terminados con una pizca de cebolla y cilantro picados, y servidos con gajos de limón para un toque brillante y vigorizante, estos tacos son una solución ideal para la cena que es tan nutritiva como deliciosa. ¡Listos en menos de una hora, esta receta compatible con Whole30 seguramente se convertirá en la favorita de la casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paleta de cerdo (sin hueso, cortada en tiras finas)
- 1 cup piña (fresca, cortada en trozos pequeños)
- 8 leaves hojas de lechuga (mantequilla o romana, para envolver tacos)
- 0.5 cup cebolla blanca (finamente picada)
- 0.25 cup Cilantro fresco (picado)
- 1 whole lima (cortada en gajos)
- 4 cloves ajo picado
- 1 teaspoon chile chipotle en polvo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.25 teaspoon canela
- 2 tablespoons zumo de lima (recién exprimido)
- 2 tablespoons zumo de naranja (recién exprimido)
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un tazón grande, combina el ajo picado, el polvo de chipotle, el comino molido, el pimentón ahumado, el orégano seco, la canela, el jugo de lima, el jugo de naranja, el aceite de oliva, la sal marina y la pimienta negra para crear la marinada.
Agrega el lomo de cerdo en rodajas finas a la marinada, asegurándote de que todas las piezas queden bien cubiertas. Cubre el tazón y refrigera durante al menos 1 hora, o hasta durante toda la noche para un sabor más intenso.
Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Una vez que esté caliente, agrega las tiras de cerdo marinadas por lotes, cocinando durante 4-5 minutos por lado, hasta que estén cocidas y ligeramente caramelizadas. Aparta el cerdo cocido.
En la misma sartén, añade el piña picada y cocina durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorada, revolviendo ocasionalmente.
Para armar los tacos, coloque en capas cada hoja de lechuga con cerdo cocido, una cucharada de piña chamuscada, cebolla blanca picada y cilantro picado.
Sirva inmediatamente con gajos de lima al lado para exprimir sobre los tacos.
Nutrition Facts
Calories |
2786 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 211.7 g | 271% | |
| Saturated Fat | 67.4 g | 337% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 635 mg | 212% | |
| Sodium | 2939 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 68.3 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 14.1 g | 50% | |
| Total Sugars | 35.3 g | ||
| Protein | 172.8 g | 346% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 361 mg | 28% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 3933 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
