Taco al Pastor sin Gluten
Prepárate para saborear sabores auténticos y atrevidos con estos Tacos Al Pastor sin Gluten, un giro delicioso en un clásico de la comida callejera mexicana. Tiernas rodajas de pierna de cerdo deshuesada marinadas se combinan con piña dulce y jugosa, y se asan lentamente hasta la perfección, creando un equilibrio armonioso de sabores ahumados, picantes y dulces. Al utilizar una marinada vibrante de chiles guajillo y ancho mezclados con jugos de piña y naranja, polvo de chile chipotle y especias aromáticas, esta receta ofrece un golpe de sazón robusto en cada bocado. Servidos en tortillas de maíz sin gluten calientes y adornados con cilantro fresco, cebolla morada picada y un chorrito de limón sabroso, estos tacos son perfectos para aquellos que buscan una comida naturalmente sin gluten que sea tan satisfactoria como sabrosa. ¡Ya sea que sea martes de tacos o una reunión especial, estos tacos al pastor están garantizados para impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Paleta de cerdo deshuesada
- 3 units Chiles guajillo secos
- 2 units Chiles ancho secos
- 1 cup Zumo de piña
- 1 cup Zumo de naranja
- 0.5 cup Vinagre blanco
- 1 tablespoon Pimentón de chile chipotle
- 3 units Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano seco
- 2 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Piña fresca, rebanada.
- 12 units Tortillas de maíz sin gluten
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 1 unit Cebolla roja, picada
- 2 units Limones, cortados en gajos
Instructions
Comienza remojando los chiles guajillo y ancho en agua caliente durante unos 15 minutos hasta que estén suavizados. Escúrrelos y retira los tallos y semillas.
En una licuadora, combina los chiles, el jugo de piña, el jugo de naranja, el vinagre blanco, el polvo de chile chipotle, el ajo picado, el comino molido, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta obtener una mezcla suave para crear el adobo.
Corta el lomo de cerdo en rodajas finas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor. Coloca las rodajas en un tazón grande o una bolsa con cierre hermético.
Vierte la marinada sobre las rebanadas de cerdo, asegurándote de que queden bien cubiertas. Cubre y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen.
Precalienta tu horno a 325°F (163°C).
En un plato para hornear grande, coloca en capas las rebanadas de cerdo marinadas con trozos de piña fresca.
Cubre el plato con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 4 horas o hasta que el cerdo esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, traslada el cerdo a una tabla de cortar y pícalo finamente.
Para armar los tacos, calienta las tortillas de maíz sin gluten en un sartén a fuego medio hasta que estén flexibles.
Rellena cada tortilla con una porción de cerdo picado, y adorna con cilantro fresco y cebolla morada picada. Sirve con gajos de lima al lado.
¡Disfruta de tus sabrosos tacos de Al Pastor sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
4376 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 214.0 g | 274% | |
| Saturated Fat | 70.5 g | 352% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 726 mg | 242% | |
| Sodium | 5969 mg | 260% | |
| Total Carbohydrate | 448.6 g | 163% | |
| Dietary Fiber | 64.9 g | 232% | |
| Total Sugars | 97.1 g | ||
| Protein | 215.2 g | 430% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 863 mg | 66% | |
| Iron | 27.8 mg | 154% | |
| Potassium | 5988 mg | 127% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
