Taco Al Pastor de la Dieta Mediterránea
Sumérgete en los sabores audaces y refrescantes de este Taco Al Pastor de la Dieta Mediterránea, un giro más ligero del favorito mexicano tradicional. Muslos de pollo deshuesados perfectamente condimentados se marinan en una mezcla de vinagre de sidra, pimentón ahumado, comino y chile chipotle en polvo, luego se doran a la perfección junto con jugosa piña caramelizada. Cubiertos con col rallada crujiente, cebolla roja y un toque de cilantro fresco, estos tacos ofrecen una vibrante mezcla de texturas y sabores. Servidos en tortillas integrales o de maíz y acompañados de gajos de lima con sabor, constituyen una comida saludable y satisfactoria que está lista en solo 40 minutos. Ya sea que estés siguiendo la dieta mediterránea o simplemente tengas antojo de una noche de tacos llena de sabor, esta receta seguramente se convertirá en la favorita de la casa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 200 grams piña fresca, cortada en dados
- 1 medium cebolla morada, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimiento chipotle en polvo
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 6 small tortillas de trigo integral o de maíz
- 100 grams repollo verde rallado
- 2 whole gajos de lima
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos pequeños y reserva.
En un tazón, prepara la marinada combinando aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, comino, pimentón ahumado, orégano, chile chipotle en polvo, ajo picado, sal marina y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Agrega los trozos de pollo a la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre y refrigera durante al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
Mientras el pollo se está marinando, prepara los ingredientes picando el repollo, cortando el piña en cubos, y picando la cebolla morada y el cilantro.
Calienta una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio. Añade el pollo marinado a la sartén caliente y cocina durante unos 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté completamente cocido y ligeramente dorado.
Añadir el piña en cubos a la sartén durante los últimos 3 minutos de cocción, permitiendo que se caramelice ligeramente.
Calienta las tortillas en un sartén seco u horno durante unos segundos en cada lado para hacerlas flexibles.
Arma los tacos colocando una porción de pollo cocido con piña en cada tortilla. Agrega repollo rallado, cebolla morada picada y cilantro fresco por encima.
Sirve con gajos de limón en el lado para darle un toque extra de frescura.
Nutrition Facts
Calories |
1758 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.7 g | 101% | |
| Saturated Fat | 16.1 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 424 mg | 141% | |
| Sodium | 4053 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 183.4 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 34.4 g | ||
| Protein | 105.3 g | 211% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 447 mg | 34% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 2418 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
