Taco al Pastor Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores audaces y equilibrados de estos Tacos de Al Pastor Bajos en Grasa, una versión saludable del clásico amado de la comida callejera mexicana. Elaborados con pavo molido magro y marinados en una vibrante mezcla de jugo de piña, jugo de naranja, ahumados chipotles, y especias aromáticas, esta receta ofrece todos los sabores auténticos con menos culpa. El tierno pavo se combina con piña a la parrilla caramelizada, cilantro fresco, y cebolla morada crujiente, creando un equilibrio tentador de notas ahumadas, dulces y sabrosas. Servidos en tortillas de maíz calientes y ligeramente chamuscadas, y terminados con un toque de limón, estos tacos son una delicia irresistible perfecta para una comida ligera o aperitivo en una fiesta. Además, son rápidos de hacer, listos en menos de una hora, ¡convirtiéndolos en una opción ideal para la cena entre semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams pavo molido magro
- 120 ml jugo de piña
- 30 ml vinagre blanco
- 60 ml zumo de naranja
- 2 pieces chiles chipotles en salsa de adobo
- 2 cloves dientes de ajo
- 2 teaspoons orégano seco
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- aerosol de cocina
- 8 pieces tortillas de maíz
- 4 rings rodajas de piña
- 0.25 cup cebolla morada, finamente picada
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 4 wedges gajos de lima
Instructions
En una licuadora o procesador de alimentos, combina el jugo de piña, vinagre blanco, jugo de naranja, chiles chipotles, ajo, orégano, comino, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Mezcla hasta obtener una mezcla suave para crear el adobo.
Coloca la carne molida de pavo en un tazón grande y vierte la marinada sobre ella. Mezcla bien para asegurarte de que el pavo quede cubierto. Cubre el tazón con film transparente y refrigera durante al menos 1 hora, o toda la noche para obtener mejores resultados.
Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto y ligeramente cubre con spray de cocina.
Una vez caliente, añade la mezcla de pavo marinada a la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10-15 minutos o hasta que el pavo esté dorado y cocido por completo.
Mientras el pavo se cocina, asa las rodajas de piña en una sartén o parrilla aparte a fuego medio-alto hasta que estén caramelizadas y ligeramente carbonizadas, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Retira y pica en trozos pequeños.
Calienta las tortillas de maíz en un sartén seco o directamente sobre una llama de gas hasta que estén flexibles y ligeramente chamuscadas.
Para armar los tacos, divide la mezcla de pavo cocido entre las tortillas, coloca encima trozos de piña a la parrilla, cebolla morada picada y cilantro.
Sirve con gajos de limón al lado para exprimir sobre los tacos antes de comer. ¡Disfruta de tus tacos Al Pastor bajos en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
1942 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.5 g | 65% | |
| Saturated Fat | 10.9 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 357 mg | 119% | |
| Sodium | 3037 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 268.2 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 38.1 g | 136% | |
| Total Sugars | 69.6 g | ||
| Protein | 128.3 g | 257% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 489 mg | 38% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 2875 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
