Tabulé Whole30
Tabulé Whole30 es una versión refrescante y libre de granos del plato tradicional de Oriente Medio, perfectamente adecuado para cualquiera que esté siguiendo un régimen Whole30, libre de gluten o paleo. Esta ensalada vibrante reemplaza el trigo bulgur por arroz de coliflor lleno de nutrientes, creando una base ligera pero satisfactoria. El perejil fresco y la menta aportan un toque herbal, mientras que el pepino crujiente, los tomates jugosos y las cebollas verdes zesty añaden capas de textura y color. Un aderezo tangy hecho con jugo de limón recién exprimido, aceite de oliva virgen extra y ajo picado une los sabores de manera hermosa. Con solo 20 minutos de preparación y sin necesidad de cocinar, esta receta fácil es ideal para preparar comidas, picnics o como un plato saludable. Ya sea servido frío o directamente del tazón, el Tabulé Whole30 es un deleite para multitudes sin culpas que destaca sabores vibrantes e ingredientes saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Arroz de coliflor
- 2 cups Perejil fresco, finamente picado
- 0.5 cups Menta fresca, finamente picada
- 1 medium Pepino, finamente picado
- 2 medium Tomates, finamente picados
- 3 stalks *Cebollas verdes en rodajas finas*
- 0.25 cup Zumo de limón recién exprimido
- 0.25 cup Aceite de oliva virgen extra
- 1 clove Ajo picado
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
Instructions
Prepara arroz de coliflor: Si utilizas casero, tritura pequeños floretes de coliflor en un procesador de alimentos hasta lograr una consistencia similar a la del arroz. Luego, mide 3 tazas.
Lava y pica finamente el perejil y la menta. Reserva.
Corta el pepino y los tomates en trozos pequeños y uniformes. Corta en rodajas finas las cebollas verdes. Combina las verduras en un tazón grande para mezclar.
Agrega el arroz de coliflor a la mezcla de vegetales y revuelve para combinar.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de arroz de coliflor y verduras. Mezcla bien para cubrir todo de manera uniforme.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Agrega más jugo de limón o sal al gusto.
Refrigera durante al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen, o sirve inmediatamente.
¡Decora con perejil o menta adicional si lo deseas, y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
948 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.6 g | 80% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1604 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 96.0 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 39.6 g | 141% | |
| Total Sugars | 32.6 g | ||
| Protein | 35.4 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1571 mg | 121% | |
| Iron | 45.0 mg | 250% | |
| Potassium | 6776 mg | 144% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
