Tabulé sin soja
Este Tabulé sin soja es una versión saludable de un plato clásico que está lleno de sabor mediterráneo, brillante, fresco y aroma. Ideal para aquellos que quieren evitar ingredientes a base de soja. Este colorido plato, repleto de perejil y menta finamente picados, tomates jugosos, pepino crujiente y tierno trigo bulgur, es ligero pero satisfactorio. Un aliño con zumo de limón, aceite de oliva y un equilibrio de sal y pimienta negra une los sabores de forma maravillosa. Perfecto para preparar con anticipación, para picnics o como guarnición refrescante, esta receta está lista en tan solo 20 minutos y es mejor disfrutarla fría para una experiencia de sabor completamente integrada. Es vegana, sin lácteos y saludable sin esfuerzo, convirtiéndola en una adición popular en cualquier mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Trigo bulgur
- 1 cup Agua hirviendo
- 2 cups Perejil fresco, finamente picado
- 0.5 cup Menta fresca, finamente picada
- 2 medium Tomates, cortados en cubitos
- 1 small Pepino, cortado en cubos
- 3 stalks Cebollas verdes, en rodajas finas
- 0.25 cup Zumo de limón
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra molida
Instructions
Coloca el trigo bulgur en un tazón grande que pueda resistir el calor.
Vierte el agua hirviendo sobre el bulgur. Cubre el tazón con un plato o film transparente y déjalo reposar durante unos 10-15 minutos, o hasta que el bulgur haya absorbido el agua y esté tierno.
Desmenuza el bulgur con un tenedor y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Mientras el bulgur se enfría, prepara tus vegetales y hierbas cortando finamente el perejil, la menta, los tomates, pepino y cebollas verdes.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra para preparar el aderezo.
Una vez que el trigo bulgur se haya enfriado, combínalo con el perejil picado, la menta, los tomates, pepino y cebollas verdes en un tazón grande para mezclar.
Vierte el aderezo sobre la mezcla y mezcla todo bien para combinar completamente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal, pimienta o jugo de limón según tu gusto.
Enfría el tabulé en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que se mezclen los sabores.
Nutrition Facts
Calories |
1467 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.5 g | 83% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1519 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 207.2 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 64.3 g | 230% | |
| Total Sugars | 22.3 g | ||
| Protein | 48.6 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1522 mg | 117% | |
| Iron | 47.6 mg | 264% | |
| Potassium | 6552 mg | 139% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
