Tabulé Paleo
El Tabulé Paleo es una versión fresca y vibrante del clásico plato mediterráneo, reinventado para entusiastas del paleo. Esta receta libre de granos sustituye el tradicional bulgur por coliflor rallada, creando una base ligera y llena de nutrientes. El perejil y la menta finamente picados aportan una explosión refrescante de sabor, complementados por jugosos tomates en cubos, pepinos crujientes y aromáticas cebollas de verdeo. Un aderezo picante hecho con jugo de limón fresco, aceite de oliva extra virgen y un toque de sal marina y pimienta negra lo une todo. Fácil de preparar en solo 15 minutos sin necesidad de cocinar, este saludable tabulé es perfecto para un almuerzo rápido, un plato de acompañamiento en la cena, o incluso como una opción para preparar comidas con anticipación. Libre de gluten, apto para paleo y rebosante de sabores frescos, es un deleite para el paladar sin remordimientos que resalta los ingredientes saludables en su mejor momento.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 piece Coliflor (mediana, rallada)
- 2 cups Perejil fresco (finamente picado)
- 0.5 cups Hojas de menta fresca (finamente picadas)
- 2 medium pieces Tomates (cortados en cubitos)
- 1 medium piece Pepino (cortado en cubos)
- 3 pieces Cebollas verdes (cortadas en rodajas finas)
- 3 tablespoons Zumo de limón (recién exprimido)
- 3 tablespoons Aceite de oliva (extra virgen)
- 0.5 teaspoons Sal marina
- 0.25 teaspoons Pimienta negra (recién molida)
Instructions
Corta la coliflor en floretes y pulsa en un procesador de alimentos hasta que tenga una textura similar al arroz. Como alternativa, puedes usar coliflor pre-picada.
Transfiere el coliflor rallado a un tazón grande para mezclar.
Pique finamente el perejil y las hojas de menta. Agréguelos al tazón con el arroz de coliflor.
Corta en dados los tomates y pepinos, y corta finamente las cebolletas. Agrégalos a la mezcla en el tazón.
En un tazón pequeño, batir juntos el jugo de limón recién exprimido, el aceite de oliva, la sal marina y la pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de coliflor y mezcla bien para combinar.
Prueba y ajusta la sazón con más sal o jugo de limón, si es necesario.
Sirva de inmediato o refrigere durante 30 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
162 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.6 g | 14% | |
| Saturated Fat | 1.7 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 335 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 16.0 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 6.6 g | 24% | |
| Total Sugars | 6.3 g | ||
| Protein | 5.3 g | 11% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 127 mg | 10% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 977 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
