Tabulé Paleo.
Eleva tu juego de ensaladas con este vibrante y saludable Tabbouli Paleo, una variante inspirada del plato tradicional del Mediterráneo. En lugar de bulgur, esta versión libre de granos sustituye el arroz de coliflor lleno de nutrientes, ligeramente salteado para obtener una textura tierna. Repleto de hierbas frescas como perejil y menta, vegetales crujientes como pepino y tomates en cubitos, y aderezado con una salsa de limón y ajo, esta receta paleo rebosa sabor en cada bocado. Perfecto como comida ligera o acompañamiento refrescante, es libre de gluten, lácteos y está listo en solo 25 minutos. Ya sea que sigas una dieta de alimentación saludable o simplemente busques una alternativa nutritiva, el Tabbouli Paleo es un plato colorido y que seguramente impresionará a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor
- 1 cup (finely chopped) Perejil fresco
- 0.5 cup (finely chopped) Menta fresca
- 2 medium (diced) Tomates
- 1 large (diced) Pepino
- 0.25 cup (finely diced) Cebolla roja
- 0.25 cup Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 clove (minced) Ajo
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lava y seca con cuidado la coliflor. Córtala en ramilletes y colócala en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que la coliflor tenga la textura de arroz. Si no tienes un procesador de alimentos, usa un rallador de caja para lograr la misma textura.
Caliente una sartén grande a fuego medio. Saltee ligeramente el arroz de coliflor durante 4-5 minutos para eliminar el exceso de humedad y ablandarlo ligeramente. Retire del fuego y deje que se enfríe por completo.
Pica finamente el perejil y las hojas de menta, desechando los tallos grandes. Corta en dados los tomates y pepinos en trozos pequeños y uniformes. Pica finamente la cebolla morada.
En un tazón grande, combina el arroz de coliflor enfriado, perejil, menta, tomates, pepino y cebolla morada.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, sal marina y pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
Deja la ensalada reposar por al menos 10 minutos para que los sabores se integren. Prueba y ajusta el sazón con más sal, pimienta o jugo de limón si es necesario.
Sirva frío o a temperatura ambiente. ¡Disfrute su Tabbouli Paleo como un plato de acompañamiento o una comida ligera!
Nutrition Facts
Calories |
161 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.9 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.3 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 584 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 21.3 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 7.1 g | 25% | |
| Total Sugars | 8.8 g | ||
| Protein | 6.3 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 128 mg | 10% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 1106 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
