Tabulé Paleo
¡Disfruta de un giro fresco y cargado de nutrientes en un clásico del Mediterráneo con esta receta de Tabulé Paleo! Esta versión sin granos cambia el tradicional trigo bulgur por arroz de coliflor ligeramente cocido, convirtiéndolo en una opción perfecta para estilos de vida bajos en carbohidratos, sin gluten y paleo. Rebosante de sabores vibrantes de jugosos tomates cherry, pepino crujiente y aromáticas hierbas como perejil y menta, este plato se realza con un aderezo de limón y aceite de oliva. Rápido de preparar en solo 25 minutos, es ideal como un acompañamiento refrescante o un plato principal ligero y saludable. ¡Sírvelo frío para una comida llena de sabor que es tan deliciosa como saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head
- 1.5 cups
- 1 medium
- 1 bunch
- 0.5 bunch
- 4 stalks
- 0.25 cup
- 0.25 cup
- 1 clove Ajo
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza por enjuagar el coliflor y romperlo en floretes. Coloca los floretes en un procesador de alimentos y pulsa hasta que logre una consistencia similar a arroz. Ten cuidado de no procesar en exceso.
En una sartén grande, calienta el arroz de coliflor a fuego medio durante unos 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Solo deseas cocinarlo ligeramente para eliminar el exceso de humedad. Una vez listo, deja enfriar a un lado.
Corta los tomates cherry en trozos pequeños. Pela y corta el pepino en cubos pequeños.
Pica finamente el perejil, desechando los tallos gruesos. Haz lo mismo con la menta fresca.
Corta en rodajas finas las cebollas verdes (cebollinos).
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta negra para crear el aderezo.
En un tazón grande para mezclar, combina el arroz de coliflor enfriado, los tomates, pepino, perejil, menta y cebollas verdes.
Vierte el aderezo sobre la mezcla y revuelve suavemente para combinar.
Prueba el tabule y ajusta el sazón con sal, pimienta o jugo de limón adicional si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
748 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.0 g | 76% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1924 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 51.4 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 20.7 g | ||
| Protein | 15.7 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 345 mg | 27% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 2993 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
