Tabulé Keto
Perfecta para cualquier persona que siga un estilo de vida bajo en carbohidratos, el Tabbouli Keto ofrece una versión refrescante de la clásica ensalada del Medio Oriente al intercambiar el tradicional trigo bulgur por arroz de coliflor lleno de nutrientes. Este vibrante plato rebosa de sabores frescos, gracias a una mezcla de perejil y menta finamente picados, jugosos tomates cherry, pepino crujiente y cebollas verdes picantes. Un aderezo sencillo pero agridulce hecho con aceite de oliva, jugo de limón y ajo lo une todo, creando una ensalada ligera y satisfactoria que es tanto amigable con la dieta keto como libre de gluten. Rápida de preparar en menos de 20 minutos, esta receta saludable es ideal como acompañamiento, un almuerzo ligero o incluso un favorito de picnic. ¡Sirva frío y disfrute de un sabor mediterráneo sin culpas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups
- 1 cup
- 0.5 cup
- 1 cup
- 1 medium Pepino
- 3 stalks
- 0.25 cup
- 3 tablespoons
- 1 clove
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon
Instructions
1. Si estás comenzando con coliflor fresca, pícala en floretes y procésala en un procesador de alimentos hasta que se asemeje a granos de arroz. Como alternativa, usa arroz de coliflor empaquetado.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y saltea el arroz de coliflor durante 3-5 minutos hasta que esté ligeramente suavizado. Deja que se enfríe completamente antes de usarlo en la ensalada.
3. Pica finamente las hojas de perejil y de menta, desechando los tallos gruesos.
4. Corta los tomates cherry en trozos pequeños, y corta el pepino en cubos pequeños. Rebana finamente las cebollas verdes.
5. Pica finamente el diente de ajo o utiliza un prensa ajos.
6. En un bol grande, mezcla el arroz de coliflor enfriado, perejil, menta, tomates, pepino y cebolla verde.
7. En un tazón pequeño, batir juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
8. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien para asegurarse de que todo esté cubierto de manera uniforme.
9. Deje reposar el tabulé durante 10-15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
753 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.8 g | 75% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1327 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 54.4 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 16.9 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 603 mg | 46% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 2566 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
