Tabulé Keto
¡Transforma tu plato mediterráneo favorito en una delicia baja en carbohidratos con este sabroso Keto Tabouleh! Esta refrescante receta sustituye el tradicional trigo bulgur por arroz de coliflor rico en nutrientes, ofreciendo un giro amigable con la dieta keto que no escatima en sabores audaces. Repleto de perejil fresco, menta, jugosos tomates cherry, pepino crujiente y cebollas verdes picantes, ¡cada bocado rebosa de una vibrante y herbácea bondad! Un aderezo tangy de limón y ajo lo une todo, creando una ensalada ligera pero satisfactoria perfecta para picnics de verano, almuerzos rápidos o elegantes acompañamientos de cena. Listo en solo 20 minutos, este tabouleh sin granos es una opción simple y consciente para cualquier persona que adopte el estilo de vida keto. ¡Disfrútalo frío y deja que los sabores armonicen para un refrescante y libre de culpa placer!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz de coliflor (fresco o congelado)
- 1 cup Perejil fresco (finamente picado)
- 0.25 cup Menta fresca (finamente picada)
- 1 cup Tomates cherry (picados)
- 1 medium-sized Pepino (sin pepitas y finamente picado)
- 2 stalks Cebolla de verdeo (en rodajas finas)
- 3 tablespoons Zumo de limón (recién exprimido)
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 clove Ajo (picado)
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
Instructions
Si usas coliflor fresca, córtala en ramitos y pícala en un procesador de alimentos hasta que tenga una consistencia similar al arroz. Si usas arroz de coliflor congelado, descongélalo y escurre cualquier líquido excedente.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y saltea ligeramente el arroz de coliflor durante 3-5 minutos hasta que esté justo tierno. Permite que se enfríe completamente.
En un tazón grande, combina el arroz de coliflor enfriado, perejil, menta, tomates cherry, pepino y cebollas verdes.
En un bol pequeño, batir juntos el jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve frío como un plato de acompañamiento refrescante o un plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
138 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.3 g | 13% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 294 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 11.5 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 4.2 g | 15% | |
| Total Sugars | 4.5 g | ||
| Protein | 3.5 g | 7% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 85 mg | 7% | |
| Iron | 2.1 mg | 12% | |
| Potassium | 667 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
