Tabulé Clásico Whole30
Refrescante, vibrante y totalmente compatible con Whole30, este Clásico Tabulé reimagina el favorito mediterráneo con arroz de coliflor como alternativa libre de granos al trigo bulgur. Con vibrantes tomates cherry, pepino crujiente, fragante perejil y refrescante menta, esta receta ofrece todas las notas herbáceas que amas sin comprometer el sabor. Un aderezo de jugo de limón y aceite de oliva virgen extra une todo, realzado por un toque de ajo y una pizca de sal y pimienta para obtener un bocado perfectamente equilibrado. Listo en solo 25 minutos y servido crudo, esta ensalada rica en nutrientes es ideal para aquellos que siguen dietas Whole30, paleo o sin gluten. Perfecto como un acompañamiento ligero o un plato central saludable, ¡este tabulé es tu opción para una alimentación saludable con un toque mediterráneo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Ramitos de coliflor
- 1 cup Tomates cherry
- 1 large Pepino
- 1 bunch Perejil fresco
- 0.25 cup Hojas de menta fresca
- 3 stalks Cebollas verdes
- 0.25 cup Jugo de limón fresco
- 0.25 cup Aceite de oliva virgen extra
- 1 small Diente de ajo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza preparando el arroz de coliflor. Retira las hojas y el centro de la coliflor. Sepárala en ramilletes y lávalos cuidadosamente.
Usando un procesador de alimentos, pulsa los ramilletes de coliflor por lotes hasta que se parezcan a granos finos similares al bulgur. Reserva.
Corta los tomates cherry en trozos pequeños. Pela el pepino, córtalo por la mitad a lo largo, quítale las semillas y pícalo en trozos uniformes pequeños.
Pica finamente el perejil fresco y las hojas de menta después de enjuagarlos bajo agua fría. También, corta las cebollas verdes en rodajas finas, desechando los extremos verdes oscuros y duros.
Combina el arroz de coliflor, los tomates cortados en cubitos, el pepino, el perejil, la menta y las cebollas verdes en un tazón grande para mezclar. Mezcla bien para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
Para el aderezo, pique finamente el ajo. Batir juntos el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta negra en un tazón pequeño.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de ensalada en el tazón y revuelve de nuevo hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Deja reposar el tabulé durante 5-10 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
857 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.3 g | 80% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1429 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 71.5 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 24.2 g | 86% | |
| Total Sugars | 28.3 g | ||
| Protein | 21.5 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 529 mg | 41% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 3832 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
