Tabulé Clásico sin Gluten
Ligero, refrescante y naturalmente sin gluten, esta versión de un 'Tabulé Clásico' cambia el tradicional bulgur por quinua rica en proteínas, creando una ensalada vibrante y saludable perfecta para cualquier ocasión. Cargada de verduras frescas y crujientes como tomates cherry, pepino y cebolla verde, y realzada por una combinación fragante de perejil y menta, esta receta rebosa de sabores inspirados en el Mediterráneo. Un sencillo aderezo de limón y aceite de oliva une todos los elementos, dejando que los ingredientes naturales brillen. Listo en solo 35 minutos, este 'Tabulé Clásico sin Gluten' es ideal como acompañamiento, almuerzo saludable o favorito para llevar a las reuniones. Repleto de nutrientes y libre de gluten, es una opción versátil que te encantará repetir una y otra vez. Palabras clave: tabulé sin gluten, receta de tabulé de quinua, ensalada saludable, recetas mediterráneas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Quinua
- 2 cups Agua
- 2 cups Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 1 bunch Perejil fresco
- 1 bunch Menta fresca
- 4 stalks Cebolla de verde
- 1 large Limón
- 0.25 cup Aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Enjuague la quinua a fondo bajo agua fría utilizando un colador de malla fina. Esto ayuda a eliminar su capa natural, saponina, la cual puede hacer que la quinua tenga un sabor amargo o jabonoso.
En una cacerola mediana, lleva a ebullición 2 tazas de agua. Agrega la quinua enjuagada, tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que todo el agua se haya absorbido y la quinua esté tierna. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Mientras la quinua se está cocinando, corta los tomates cherry y el pepino en trozos pequeños y uniformes. Colócalos en un tazón grande para mezclar.
Pica finamente el perejil y las hojas de menta, desechando los tallos gruesos. Agrega las hierbas picadas al bol mezclador con los tomates y pepino.
Corta las cebollas verdes en rodajas finas y agrégalas al tazón también.
Una vez que la quinua se haya enfriado, desmenuzarla con un tenedor y añadirla a la mezcla de ensalada en el bol.
Exprime el limón y mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra en un bol pequeño o frasco.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla bien para combinar, asegurándote de que todo esté uniformemente cubierto.
Ajuste la sazón al gusto, agregando más sal o pimienta si es necesario.
Deje reposar el tabulé durante al menos 20 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen. Sirva frío o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1215 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.1 g | 90% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3632 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 127.8 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 14.9 g | ||
| Protein | 33.1 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 410 mg | 32% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 2172 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
