Tabulé Clásico Keto
Eleva tu preparación de comidas keto con este vibrante y sabroso Tabulé clásico Keto, una versión baja en carbohidratos del favorito del Mediterráneo. Esta receta sustituye el tradicional trigo bulgur por arroz de coliflor cargado de nutrientes, haciéndola amigable para la dieta keto y libre de gluten. Perejil fresco, menta, pepino, tomates cherry y cebolla roja se combinan en una armoniosa mezcla de texturas crujientes y notas herbales. Un aderezo picante de jugo de limón, aceite de oliva y ajo lo une todo para un plato refrescante perfecto como acompañamiento o almuerzo ligero. Listo en solo 30 minutos, este tabulé sin culpa es imperdible para cualquiera que busque sabores saludables y genuinos con un toque keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 1 cup "Perejil fresco"
- 0.5 cup Hojas de menta fresca
- 1 medium Pepino
- 1 cup Tomates cherry
- 0.25 cup Cebolla morada
- 0.25 cup Zumo de limón
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 clove Ajo
Instructions
Comience por recortar y lavar la coliflor. Retire las hojas y corte la coliflor en floretes.
En un procesador de alimentos, pulsa los ramilletes de coliflor hasta que alcancen una consistencia similar al arroz. Esto servirá como un sustituto bajo en carbohidratos para el trigo bulgur tradicionalmente utilizado en el tabulé.
Transfiere el coliflor "picado" a un bol apto para microondas y cubre con una tapa o film plástico. Cocina en el microondas a máxima potencia durante aproximadamente 3-5 minutos, hasta que esté tierno. Como alternativa, puedes cocinar al vapor el coliflor en la estufa. Deja enfriar completamente.
Pique finamente el perejil fresco y las hojas de menta. Asegúrate de cortar muy finamente para distribuir uniformemente los sabores.
Corta el pepino, los tomates cherry y la cebolla morada en trozos pequeños y uniformes para que tengan la misma textura que el coliflor.
En un tazón grande, combina el arroz de coliflor enfriado, perejil picado, menta, pepino, tomates cherry y cebolla roja.
En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta negra y un diente de ajo picado.
Vierte el aliño sobre el tabulé de coliflor y mezcla bien para combinar todos los ingredientes por completo.
Deje reposar el tabulé durante al menos 15 minutos antes de servir, lo cual permite que los sabores se mezclen bellamente.
Sirva frío o a temperatura ambiente como un delicioso acompañamiento amigable con la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
812 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.9 g | 77% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1930 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 66.5 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 25.1 g | 90% | |
| Total Sugars | 26.2 g | ||
| Protein | 20.5 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 634 mg | 49% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 3472 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
