Tabulé Clásico Bajo en Carbohidratos
¡Transforma tu ensalada mediterránea favorita con este vibrante Tabule Bajo en Carbohidratos Clásico! Una versión saludable de la receta tradicional, esta variante sin gluten reemplaza el trigo bulgur por coliflor rallada, convirtiéndola en una excelente elección para dietas bajas en carbohidratos y amigables con el keto. Lleno de ingredientes frescos y ricos en nutrientes como perejil, menta, tomates, pepino y cebollas verdes, este plato explota con sabores vibrantes y texturas satisfactorias. Un aderezo de limón y aceite de oliva llena de sabor todo, creando una ensalada refrescante y sin culpa ¡perfecta como acompañamiento o como una comida ligera! Lista en solo 25 minutos, es una opción fácil y saludable que es tan deliciosa como nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Coliflor.
- 1 bunch Perejil de hoja plana
- 0.5 cup Hojas de menta
- 2 medium Tomates
- 1 large Pepino
- 3 stalks Cebollas verdes
- 0.5 cup Zumo de limón
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience lavando la coliflor y córtela en ramilletes. Coloque los ramilletes en un procesador de alimentos y pulselos hasta que tengan una textura similar al arroz.
Transfiere el arroz de coliflor a un recipiente apto para microondas y tápalo con una tapa o film transparente. Calienta en el microondas a máxima potencia durante 3-4 minutos hasta que esté tierno pero no blando. Deja que se enfríe.
Mientras el coliflor se enfría, pica finamente el perejil y las hojas de menta, desechando los tallos gruesos.
Corta los tomates y pepino en cubos pequeños y uniformes y reserva.
Corta las cebollas verdes en rodajas finas, incluyendo tanto la parte verde como la parte blanca, y reserva.
En un tazón grande, combina el arroz de coliflor, perejil, menta, tomates, pepino y cebollas verdes.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.
Vierte el aderezo sobre el tabulé y mezcla bien para combinar, asegurándote de que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Ajusta la sazón al gusto y enfría en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren antes de servir.
Sirve frío como una ensalada refrescante o acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
853 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.2 g | 77% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2516 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 76.3 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 28.6 g | 102% | |
| Total Sugars | 30.2 g | ||
| Protein | 22.8 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 815 mg | 63% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 3714 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
