Tabulé Clásico Alto en Proteínas.
¡Eleva tu juego de ensaladas con este vibrante y nutritivo Tabulé Clásico de Alto Contenido Proteico! Esta versión del favorito tradicional del Medio Oriente cambia el trigo bulgur por quinua rica en proteínas y agrega garbanzos sustanciosos para crear un plato satisfactorio y saludable que es perfecto para almuerzos saludables o cenas ligeras. Rebosante de perejil fresco, menta, pepino en cubos y tomates maduros, esta receta ofrece un perfil de sabor brillante y refrescante complementado por un aliño de limón y aceite de oliva picante. Listo en solo 35 minutos, este tabulé de quinua rico en nutrientes es libre de gluten, cargado de proteína a base de plantas e ideal para preparar comidas. ¡Sírvelo frío o a temperatura ambiente para disfrutar de una explosión refrescante de bondad mediterránea en cada bocado!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup quinoa
- 2 cups agua
- 1 cup "garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados"
- 1 bunch perejil fresco, finamente picado
- 0.5 cup menta fresca, finamente picada
- 2 medium tomates maduros, cortados en cubitos
- 1 medium pepino, en cubos
- 3 stalks cebollas verdes, finamente rebanadas
- 0.25 cup jugo de limón
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Enjuaga la quinua bajo agua fría en un colador de malla fina hasta que el agua salga clara para quitar cualquier amargor.
En una cacerola mediana, combina 2 tazas de agua y 1 taza de quinua. Lleva a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que la quinua esté cocida y todo el agua se haya absorbido. Desmenuza con un tenedor y deja enfriar.
En un tazón grande, combina el quinua cocido con 1 taza de garbanzos escurridos y enjuagados.
Agrega el perejil, la menta, los tomates, pepino y cebollas verdes picadas al tazón con el quinua y los garbanzos. Mezcla bien.
En un bol pequeño, batir juntos 0.25 taza de jugo de limón, 0.25 taza de aceite de oliva extra virgen, 1 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra molida.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de tabulé y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Deja reposar el tabulé durante al menos 10 minutos para que los sabores se mezclen. Ajusta la sazón si es necesario.
Sirve frío o a temperatura ambiente como una refrescante ensalada alta en proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
1539 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.5 g | 97% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4348 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 184.3 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 30.4 g | 109% | |
| Total Sugars | 25.5 g | ||
| Protein | 51.6 g | 103% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 633 mg | 49% | |
| Iron | 26.5 mg | 147% | |
| Potassium | 2734 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
