Tabulé Bajo en Sodio.
Deliciosamente fresco y vibrante, este Tabulé Bajo en Sodio es una versión saludable y con un toque distinto de la clásica ensalada mediterránea. Repleto de ingredientes saludables como bulgur fino, perejil y menta fragantes, tomates jugosos, pepino crujiente y cebollas verdes, esta receta es rica en sabor sin depender de la sal añadida. Un aderezo sabroso hecho con jugo de limón fresco, aceite de oliva virgen extra, ajo y un toque de pimienta negra une todo, creando un plato refrescante que es perfecto como acompañamiento ligero o un plato principal nutritivo. Listo en solo 25 minutos y enfriado a la perfección, es una opción fácil de hacer y sin remordimientos para aquellos que cuidan su consumo de sodio y a la vez anhelan sabores atrevidos y deliciosos. Ideal para preparar comidas con anticipación, picnics, ¡o simplemente para disfrutar el sabor del Mediterráneo en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Trigo bulgur fino
- 1 cup Agua hirviendo
- 2 cups Perejil fresco (finamente picado)
- 1 cup Hojas de menta fresca (finamente picadas)
- 2 medium Tomates (en cubitos)
- 1 medium Pepino (cortado en cubitos)
- 3 stalks Cebollas verdes (fino rebanado)
- 0.25 cup Jugo de limón fresco
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoons Pimienta negra molida
- 1 clove Ajo picado
Instructions
Coloca el trigo bulgur en un tazón grande.
Vierte el agua hirviendo sobre el bulgur, revuelve y cubre el tazón con un paño de cocina limpio o film transparente. Deja reposar durante 10 minutos o hasta que el agua se haya absorbido por completo y el bulgur esté tierno.
Una vez que el bulgur esté listo, sepáralo con un tenedor y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
Agrega el perejil picado, la menta, los tomates en cubitos, pepino y cebollas verdes al bulgur enfriado. Revuelve para combinar.
En un bol pequeño, batir juntos el jugo de limón, aceite de oliva, pimienta negra y ajo picado para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de bulgur y verduras. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, aunque no se recomienda añadir sal para un plato bajo en sodio.
Enfría el tabulé en el refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Antes de servir, mezcla la ensalada rápidamente y disfruta como una comida ligera o guarnición.
Nutrition Facts
Calories |
1413 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.1 g | 66% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 399 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 224.8 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 73.5 g | 262% | |
| Total Sugars | 15.0 g | ||
| Protein | 52.4 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1758 mg | 135% | |
| Iron | 66.3 mg | 368% | |
| Potassium | 7136 mg | 152% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
