Tabulé bajo en carbohidratos
Sumérgete en el vibrante y refrescante mundo de sabores con este Tabbouli bajo en carbohidratos. Una versión saludable de la tradicional ensalada del Medio Oriente, este plato cambia el trigo bulgur por arroz de coliflor, convirtiéndolo en una opción perfecta para la dieta keto, sin gluten y cargada de nutrientes. Con perejil fresco, menta, pepino picado, tomates jugosos y cebollas verdes zestie, cada bocado explota con bondad herbácea y crujiente. Aderezado con una simple pero sabrosa vinagreta de limón y aceite de oliva, este plato se prepara en solo 20 minutos y se puede servir como un acompañamiento frío o plato principal ligero. Ideal para preparar comidas o una reunión veraniega, ¡este Tabbouli bajo en carbohidratos es el placer culposo definitivo que satisfará a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz de coliflor
- 2 cups (chopped) Perejil fresco
- 0.5 cup (chopped) Menta fresca
- 1 medium (diced) "Pepino"
- 2 medium (diced) Tomates
- 3 stalks (sliced) Cebollas verdes
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
Comienza por preparar el arroz de coliflor. Si estás utilizando una coliflor fresca, córtala en floretes y pulsa en un procesador de alimentos hasta que adquiera una consistencia similar al arroz.
En una sartén grande a fuego medio, saltea ligeramente el arroz de coliflor durante 3-5 minutos, solo hasta que se ablande ligeramente. Retira del fuego y deja que se enfríe por completo.
Mientras se enfría el arroz de coliflor, pica finamente el perejil y las hojas de menta, corta en cubos el pepino y los tomates, y corta en rodajas las cebollas verdes. Reserva estos ingredientes.
En un tazón grande, combina el arroz de coliflor enfriado, perejil picado, menta, pepino, tomates y cebollas verdes.
En un bol pequeño, batir juntos el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de tabbouli y revuelve bien para asegurar que todo esté bien cubierto.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva frío y disfrute este tabulé bajo en carbohidratos y refrescante como un acompañamiento saludable o una comida ligera.
Nutrition Facts
Calories |
153 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.0 g | 14% | |
| Saturated Fat | 1.6 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 305 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 13.3 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 4.7 g | 17% | |
| Total Sugars | 5.2 g | ||
| Protein | 3.9 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 116 mg | 9% | |
| Iron | 5.5 mg | 30% | |
| Potassium | 717 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
