Tabulé Alto en Proteínas
Eleva tu tabulé con esta receta de Tabulé Alto en Proteínas, una versión moderna del clásico favorito del Medio Oriente. Repleto de quinua rica en nutrientes, garbanzos sustanciosos y verduras frescas y vibrantes como tomate, pepino y cebolla verde, este plato no solo rebosa sabor, sino que también está cargado de proteínas vegetales. Un aderezo sabroso hecho con jugo de limón fresco, aceite de oliva, ajo y aromático comino molido une todo, haciendo de cada bocado una delicia refrescante. Perfecto como una comida ligera o un acompañamiento saludable, este tabulé con proteínas es rápido de preparar: listo en solo 35 minutos, y ofrece una mezcla satisfactoria de sabor y nutrición. Guarda las sobras en la nevera para tener una opción saludable a lo largo de la semana. Ya seas vegano, vegetariano o simplemente busques añadir comidas saludables a tu rotación, ¡este tabulé de quinua seguramente se convertirá en un favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup (uncooked)
- 2 cups
- 1 cup
- 1 cup
- 0.5 cup
- 2 medium-sized
- 1 medium-sized
- 0.25 cup
- 0.25 cup
- 2 stalks
- 1 clove
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon (or to taste)
- 0.25 teaspoon (or to taste)
Instructions
Enjuaga la quinua a fondo bajo agua fría usando un colador de malla fina para eliminar cualquier amargor.
En una cazuela mediana, combina la quinua y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinua esté tierna y el agua se haya absorbido.
Retira la quinua del fuego, desmenuza con un tenedor y deja enfriar a temperatura ambiente.
Mientras la quinoa se enfría, prepara las verduras. Pica finamente el perejil y las hojas de menta, corta en cubitos los tomates y pepinos, y corta en rodajas los tallos de cebolla verde.
En un tazón grande, combina el quinua enfriado, garbanzos, perejil, menta, tomates, pepino y cebollas verdes. Revuelve suavemente para mezclar.
En un tazón pequeño, batir juntos el jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, comino molido, sal y pimienta negra. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de quinoa y revuelve hasta que todo esté bien cubierto.
Deja reposar el tabulé durante al menos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve frío o a temperatura ambiente como una comida ligera o guarnición. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
1634 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.0 g | 99% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2847 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 195.3 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 35.1 g | 125% | |
| Total Sugars | 25.0 g | ||
| Protein | 57.3 g | 115% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 718 mg | 55% | |
| Iron | 37.9 mg | 211% | |
| Potassium | 3041 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
