Syrniki tradicionales rusos sin gluten
Déjate llevar por el delicioso sabor de los Syrniki Tradicionales Rusos sin Gluten, una receta que convierte un clásico eslavo querido en un delicioso manjar apto para celíacos sin comprometer su rico sabor. Hechos con queso cottage cremoso y bien escurrido, un toque de vainilla y harina sin gluten multiusos, estos panqueques de queso dorados y fritos en sartén son suaves, ligeramente tangy y sutilmente dulces. La masa es fácil de manejar y se prepara rápidamente, lo que los hace ideales para un desayuno o brunch acogedor. Fritos a la perfección en mantequilla o aceite, tienen un exterior crujiente que complementa perfectamente su interior tierno. Sirve tus syrniki calientes, cubiertos con una cucharada de crema agria, un chorrito de miel o una cucharada de mermelada, y disfruta de un plato reconfortante que combina la tradición con ingredientes aptos para alérgicos. Ya sea que estés familiarizado con la cocina rusa o la estés explorando por primera vez, esta receta es un imperdible por su simplicidad, autenticidad y atractivo sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Requesón (de preferencia entero, bien escurrido)
- 80 grams Harina sin gluten para todo uso
- 1 large Huevo
- 2 tablespoons Azúcar granulada
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
- 2 tablespoons Aceite vegetal o mantequilla (para freír)
- 2 tablespoons Harina sin gluten (para enharinar)
Instructions
En un tazón mediano, combina el queso cottage bien escurrido, el huevo, el azúcar granulada, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla bien hasta que quede suave y cremoso. Puedes usar un tenedor o una batidora de mano para lograr una textura consistente.
Agrega la harina sin gluten y el polvo de hornear a los ingredientes líquidos. Mezcla suavemente hasta que la masa esté lista. La masa debe ser un poco pegajosa pero manejable. Si está demasiado húmeda, agrega una cucharada de harina a la vez hasta que tenga consistencia.
Espolvorear una superficie limpia con un poco de harina sin gluten. Sacar una pequeña porción de la masa (aproximadamente 2 cucharadas) y formar una bola con las manos. Aplastar suavemente la bola para formar un disco pequeño de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Repetir con el resto de la masa.
Espolvorea cada disco con una capa ligera de harina sin gluten para evitar que se peguen durante la cocción.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y añade aceite vegetal o mantequilla. Una vez que la sartén esté caliente, coloca los syrniki en la sartén, dejando espacio entre cada uno. Cocina durante 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Reduce el fuego si se doran muy rápido.
Transfiere los syrniki cocidos a un plato forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirva caliente con la elección de sus coberturas, como crema agria, mermelada, bayas frescas o miel.
Nutrition Facts
Calories |
1218 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.1 g | 69% | |
| Saturated Fat | 12.9 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 288 mg | 96% | |
| Sodium | 2382 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 124.7 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 2.7 g | 10% | |
| Total Sugars | 36.8 g | ||
| Protein | 55.7 g | 111% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 370 mg | 28% | |
| Iron | 2.0 mg | 11% | |
| Potassium | 512 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
